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52€ ENTREES Foie-gras de canard mi-cuit, gelée au Porto 22€ Marbré de pintade fermière aux cèpes secs et foie gras 18€ Ravioles de légumes et gambas en consommé safrané 22€ P OISSON OU VIANDE Pavé de skrei au laurier poêlé, purée pommes de terre-poireaux 30€ sauce câpres et citron Entrecôte de veau au sautoir, légumes du mom

Le retour 😂 Avant tout, je voudrais remercier les fidèles lecteurs qui me suivent avec patience et compréhension en espérant que vous avez passé un bel hiver. Les jours s'allongent, le soleil revient doucement dans un ciel rarement bleu toute la journée 😅 et c'est avec plaisir que je vous livre une recette de saison en attendant le print

Surprenez vos convives avec une salade hivernale qui sort de l'ordinaire. Ici, on joue avec les couleurs et les contrastes. Fraicheur de l'endive, fondant du céleri presque confit, croquant des noix, caractère du gorgonzola, douceur acidulée de la pomme. Tout fonctionne à merveille. La recette originale vient de chez @boroughchef. Ingrédients

Pour cette recette ultra gourmande, qui a même été dégustée par celui qui n'aime pas les légumes, il vous faut : 1/2 chou rouge, 1oignon, 1 pion d'ail, 3 pommes de terre, une pomme, 1 poignée de raisins secs, 100g de lardons fumés, 1 à 2 branches de thym séché. * dans un faitout, faire revenir les lardons fumés avec l 'oignon émincé *

7 blancs d’œufs 230 g de chocolat 70% 150 g de crème liquide moi crème de la ferme 70 de lait ecrémé 35 g de sucre roux 1 pincée de sel Faire fondre le chocolat : Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu'à ébullition, puis ajoutez le chocolat fondu en trois fois pour obtenir une ganache lisse. Préparer la mousse : D

Voici une p'tite recette testée au début du mois de janvier qui a eu beaucoup de succès à notre table. Au lieu de p'tites tatins de poireaux individuelles, j'ai préféré en faire une grande pour gagner du temps. Tout le monde a aimé. C'est une façon originale de cuisiner le poireau. J'ai trouvé cette recette sur le site Marie-Claire (lien