Une confiture aigre douce aux riches saveurs d'épices qui se marie avec les viandes blanches, le foie gras et les pâtés ainsi que les fromages... pour une dizaine de pots de confiture environ -1kg oignons -1kg figues -300g raisons secs -1 càc sel -4 clous de girofle -1 bâton de cannelle -1 càc poivre noir moulu -20 cl vinaigre de vin rouge -4

Les petites baies bleues ont chatouillé les papilles de nos pâtissiers en herbe et coloré leur langue en indigo... vendredi 22 octobre, nous avons partagé de nouvelles saveurs: les myrtilles (certains y ont vu des "smarties"!!!!), la cannelle et la muscade. nous avons appris à tarer avec le "pesoir" (un autre joli nom pour la balance et autrem

L'esplanade de saint yrieix va s'essayer à la cuisine traditionnelle chinoise à la vapeur. vendredi 18 mars de 9h30 à 11h30: nous allons confectionner deux sortes de raviolis vapeur à la crevette et au porc pour apprécier un mode de cuisson vapeur très diététique de plus en plus utilisé par les français. nous aurons également le temps de

Cours de cuisine du monde février – mars 2011 lundi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à partir de 17h30 mardi de 9h à 11h ou 14h à 16h jeudi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à partir de 17h30 vendredi 9h à 11h ou 14h à 16h contactez moi et nous trouverons une plage horaire pour réaliser le menu de votre choix. des menus pour changer du quotidien

Donnez du piquant au classique gâteau à l'orange: le gingembre confit souligne la légère amertume de l'agrume et se marie parfaitement au parfum de l'écorce. pour 6 à 8 personnes : -120g de beurre fondu -200g farine -200g sucre + 40g -3 œufs -3 càs lait -1 sachet de levure chimique -1 orange -30g gingembre confit haché ou 20g de gingembre

Lundi 20 mai 2011 17h30 à 19h30: paris-brest + bonbons de caramel et berlingots

Cuisine de saison février – mars 2011 spécial plats mijotés : - ragout de bœuf au gingembre et citron en saumure + boules de berlin (beignets farcis aux fruits) - soupe au pistou + tarte aux pommes fines au caramel de beurre salé et crème fraiche - manchons de canard mijotés aux épices + rillettes de canard gras à la cannelle et poivre d

De bonnes crêpes levées bien dorées à servir avec du beurre et du sirop d'érable au petit déjeuner ou au goûter! pour 15 crêpes environ: -500g farine de blé t55 -1 et demi sachet de levure chimique -1/2 càc sel -1 càs sucre -2 œufs -2 càs huile -600 ml lait environ - sirop d’érable dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le

Cours de cuisine de saison avril - juin 2011 lundi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à partir de 17h30 mardi de 9h à 11h ou 14h à 16h jeudi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à partir de 17h30 vendredi 9h à 11h ou 14h à 16h contactez moi et nous trouverons une plage horaire pour réaliser le menu de votre choix. - gressins + fougasses aux olives et an

Pou r les gourmets de 7 à 77 ans, les saveurs d'asie sont accessibles à saint yrieix... ce vendredi 24 septembre 2010, une bonne odeur de nems frais planait dans la cuisine nouvellement étrennée de l'esplanade, centre culturel et social de saint yrieix. dans une ambiance conviviale, nous avons appris à faire ces petits beignets très réputés