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Elizabeth0312

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La cuisine légère d'Elizabeth

Une cuisine légère et gourmande qui m'a permis de perdre des dizaines de kilos. Après de décennies de régime yo-yo, j'ai décidé d'allier gourmandise et passion pour la cuisine pour maigrir durablement.
Elizabeth0312 Elizabeth0312
Articles : 479
Depuis : 29/04/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

boulettes de dinde strogonoff

Boulettes de dinde strogonoff

Des boulettes, des boulettes ! j'adore tellement les boulettes ! et avec une sauce gouteuse et des pâtes c'est le bonheur ! pour 4 personnes (au moins !) pour les boulettes 400g de filet de dinde 400g de sot l'y laisse de dinde (ou sauté) 1 oeuf 50g de pain trempé dans du lait 2 échalotes sel, poivre pour la sauce 1 oignon ciselé 1 rasade de c
Potimarron rôti, crème de feta

Potimarron rôti, crème de feta

J'adore l'automne, et j'adore les légumes d'automne !! pas une semaine sans butternut ou potimarron, tellement bon, coloré, vitaminé, des délices de la nature ! 1 petit potimarron 80 g de feta salakis alégée 3 grosses cs de fromage blanc le jus d'un demi citron 1 cs de miel quelques noisettes sel, poivre, thym, ail semoule 2 cs d'huile dolive
Pate brisée allégée

Pate brisée allégée

J'ai déjà mis une recette de pâte brisée allégée sur le blog mais j'ai testé celle-ci et c'est la meilleure ! elles s'étale bien et n'a rien a envier à la "vrai". je l'ai utilisée pour faire des empanadas oignons poivrons. 220g de farine (semi complète bio) 110g de fromage blanc 0% 1 oeuf 1 pincée de sel mélangez la farine avec le from
Boulettes de patate douce et lentilles corail

Boulettes de patate douce et lentilles corail

Des boulettes végétariennes pour un apéritif sain et léger.... (recette elle à table) pour 20 boulettes 300g de patate douce poids épluché 150g de lentilles corail 60g de mie de pain 1/2 oignon rouge sel poivre 1cc d'ail semoule, de cumin et de coriandre moulue 1cs de persil séché. sauce 4 grosses cs de fromage blanc 1/2 jus de citron sel,
Panna cotta de bisque de homard et homard au cognac

Panna cotta de bisque de homard et homard au cognac

L'avantage d'être née en décembre c'est qu'on commence à trouver des produits festifs et qu'on peut en profiter !! j'ai donc cuisinée et servie ces verrines en apéritif de mon repas d'anniversaire..... pour 4 verrines (bien remplies !) pour la panna cotta 1 boite de bisque de homard de 300g 20 cl d'eau 15 cl de crème légère 4 feuilles de g
Pizza butternut

Pizza butternut

Quand une envie de pizza se fait sentir mais qu'on veut manger léger....cela n'empêche pas de manger une "vrai pizza" de temps en temps... ceci dit, cette version aux légumes nous a beaucoup plus pour le soir ! pour 6 "pizzas" 6 tranches de butternut d'environ 1,5/2 cm 4 tranches de jambon 100g de mozarelle "à cuire" quelques cs de coulis de to
Xiu Mai ou boulettes de porc à la vietnamienne

Xiu mai ou boulettes de porc à la vietnamienne

J'adore la cuisine asiatique et plus particulièrement la cuisine vietnamienne légère et parfumée....ces boulettes sont moelleuses et légères, à ne pas confondre avec les sui mai qui sont des dim sum. pour les boulettes 600g de porc maigre 1 belle carotte coupées en tout petits dés 3 petits oignons nouveaux hachés avec un peu de tige 1 cs
Invisible à la butternut

Invisible à la butternut

Les "invisibles" sont devenus incontournables, courgettes, pommes...ces gratins sont légers et très gouteux ! alors à décliner avec un légume de saison la butternut ! pour 4 personnes 800g de butternut 3 oeufs 70g de farine 20cl de lait sel, poivre, ail semoule au goût (1/2 oignon rouge qui restait das le frigo, pas indispensable) facultatif
Verrines italiennes

Verrines italiennes

Le dimanche, je ne fais pas d'entrée mais un apéritif gourmand... ces verrines sont légères et très savoureuses. en plus elles se font à l'avance ! pour 4 verrines pour la pana cotta 2 yaourts (chèvre si vous aimez) 0% 20 cl de crème légère 40g de parmesan 1 feuille de gélatine pour la compotée de tomates 1 oignon rouge 2 poivrons 1 boi
Curry japonais

Curry japonais

Un curry japonais, tellement bon et réconfortant....et très simple à réaliser ! la recette est adaptée de celle de marc winer mais si comme moi vous voulez manger peu gras voici comment j'ai procédé et bien évidemment sans les cubes de curry japonais industriels pleins d'additifs.... pour 4 personnes 4 escalopes de poulet (je préfère avec