Prélever le zeste d'un citron , le blanchir 1 mn dans une casserole d'eau bouillante , égoutter dans une passoire fine . presser le jus de 3 citrons pour en récuperer le jus . etaler une pâte brisée dans un moule à tarte , piquer le fond à la fourchette . recouvrir de papier cuisson et enfourner à blanc 25 mn , th 6 ou 200 °c . oter le pap