Choupette77

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Péché de gourmandise

La cuisine au gré de mes envies

Choupette77

Articles : 1583

Depuis : 12/11/2005

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Crème brûlée au beaufort, poudre de lard d'après jean sulpice

2 nov. 2015

Il y a peu je vous ai mis une crème brûlée au camembert, cette fois c'est le beaufort, ce fromage de savoie particulièrement goûteux qui est à l'honneur. la recette est de jean sulpice, chef doublement étoilé, qui officie à val thorens au restaurant l'oxalys. ce chef aime mettre en avant les produits de sa région, voici donc sans plus tar

10 ans déjà !

12 nov. 2015

Voilà, on y est! péché de gourmandise a 10 ans. bien franchement quand j'ai commencé mon blog je n'ai jamais pensé le tenir aussi longtemps. je vous disais lors du dernier anniversaire que j'avais des moments où tenir ce blog me pesait. il en a été de même cette année. vous êtes toujours plus nombreux à me rendre visite ( plus d'1 700 0

Lasagnes aux cèpes et fruits de mer

30 oct. 2015

Profitons des cèpes dont c'est la pleine saison. voici une recette de lasagnes dont j'ai changé les proportions et je vous la mets telle que je l'ai faite. la recette est tirée de mes classeurs. lasagnes aux cèpes et fruits de mer préparation :30 mncuisson : 1 h les ingrédients pour 6 personnes : 15 feuilles des lasagnes (j'en ai mis moins )3

Tarte au citron, chocolat et noisettes

4 nov. 2015

Voici une gourmandise à l'état pur mais à consommer avec modération, car il faut bien le dire c'est très calorique. il faut équilibrer le repas avec un plat léger au menu. j'ai trouvé que la ganache était un peu trop dure à la sortie du réfrigérateur, aussi je vous conseille de laisser la tarte à température ambiante avant la dégusta

Blanc manger aux marrons

9 nov. 2015

Cette recette d'une vieille fiche elle était celle d'un chef d'un restaurant parisien qui n'existe plus, je parle du restaurant bien sûr, mais cela n'empêche pas de se régaler avec ces verrines de blanc manger, un avant goût des fêtes. j'ai diminué la quantité de gélatine. blanc manger aux marrons préparation : 15 mn les ingrédients pour

Pintade à l'orange

28 oct. 2015

Encore une recette qui attend depuis longtemps, il faut dire que j'avais perdu le texte et l'autre jour en faisant du rangement je l'ai retrouvé. il s'agit d'une recette tupperware, très simple comme toutes les recettes tupperware mais délicieuse. pintade à l'orange préparation : 15 mncuisson : 1 h 30 environ les ingrédients pour 4 personnes

Dés de foie gras poêlés, chutney de mangue

11 nov. 2015

Cette recette est une recette picard faite avec des dés de foie gras. j'ai pris à la place des tranches de foie gras cru que j'avais au congélateur et les ai coupées en dés. je dois avouer que je n'ai pas noté la quantité de foie gras, en tout cas, selon la taille des escalopes, 4 à 6 escalopes de foie gras cru me semblent bien. dés de foi

Tartine flambée

26 oct. 2015

S'il est une chose que j'apprécie beaucoup c'est les tartines ou bruschettas. on peut varier les plaisirs à l'infini. voici une idée tirée du dernier cuisine actuelle hs qui rappelle la tarte flambée spécialité de l'est de la france. je peux vous assurer que nous avons vraiment beaucoup aimé ces tartines qui se retrouveront sur notre table

Champignons farcis aux escargots

23 oct. 2015

Voici une recette tirée de mes classeurs qui date des tous débuts de ces classeurs, c'est vous dire qu'il y a très très longtemps, mais c'est le genre de recette indémodable. j'ai légèrement modifié les proportions du beurre persillé mais tout dépend aussi de la taille des champignons. champignons farcis aux escargots préparation : 20 mn

Gratin de coquillettes au jambon et aux cèpes

6 nov. 2015

Cette recettte est tirée d'un cuisine et vins. elle permet une fois de plus de profiter des champignons, ici des cèpes, et donne un plat complet que petits et grands devraient apprécier. normalement la recette est pour 4 personnes mais il y en avait pour 6 sans problème. gratin de coquillettes au jambon et aux cèpes préparation : 30 mncuisson