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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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Articles : 3542
Depuis : 04/02/2024
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Le Cellier des Templiers. Les 8 coopératives catalanes. En 1950.

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Le vignoble de banyuls et collioure trouve ses racines dès l'antiquité avec les grecs et les romains. les 8 coopératives de banyuls et de collioure s'associent. cette coop évoluera d'année en année pour devenir en 1983 la marque des celliers des templiers, produisant 3/4 de banyuls et 1/4 de collioure. elle tire son nom de l'héritage histori
Citation du jour 789

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« chez les gens on ne voit que deux choses : ce qu’on veut y voir et ce qu’ils veulent bien nous montrer. » « dexter »
Le concombre. Moins amer, long et lisse. Les années 50.

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C’est dans les années 50 que les hollandais réussissent, par sélection variétale de concombre, à éliminer la cucurbitacine, molécule donnant son amertume. ainsi, le concombre long et lisse, le plus consommé en france, est dit aussi « hollandais ».
Citation du jour 788

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« je comprends qu’il y a quelque sorte de plaisir dans la plainte, plus grand qu’on ne pense. » marquise de sévigné
L'Ambassadeur et le Byrrh. Le plus grand foudre du monde. En 1950.

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Le record de la plus grande cuve du monde appartient à la maison byrrh, à thuir, dans les pyrénées orientales, avec une contenance de 10 002 hl, soit plus d’un million de l. construit par la société française de tonnellerie marchive-fruhinsholz, il a une hauteur de 10 m, pour un diamètre de base de 12,46 m. ses douelles en chêne ont une
La bière. L’industrialisation. En 1950.

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En 1950 on assiste à la mise en bouteille industrielle de la bière, puis en 1963 le pack de bière est créé. enfin, l’année 2005 voit l’arrivée de la bière pression à domicile ! la france est le 1er pays européen en nombre de brasseries. 2500 brasseries dans tous les départements français de métropole et d’outre-mer 6ème pays pro
L’oignon doux des Cévennes. L’oignon en terrasses. En 1950.

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La mise en culture du territoire des cévennes a débuté au moyen-âge avec la construction, par des moines, de terrasses destinées à la culture fruitière et potagère. la raideur des pentes et le climat très irrégulier conduisaient à une érosion intense. les terrasses ont été le meilleur moyen de maintenir une surface fertile cultivable.
Le Pastis 51. Pernod. En 1951.

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Le gouvernement lève l'interdiction sur les boissons anisées à 45°. la marque marseillaise sort alors sous le nom de pernod 51, avant de devenir officiellement pastis 51 en 1954. avec 5 doses d’eau et 1 dose de pastis, on obtient le 51, titrant 45% et non 51% comme beaucoup de gens pensent, sauf en belgique où il fait 40%. son nom est donc d
Citation du jour 790

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« nul homme ne peut traverser deux fois le même fleuve, car ce n'est plus le même fleuve et il n'est plus le même homme. » héraclite d'éphèse
L'irradiation. La méthode de conservation. En 1950.

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Un procédé de conservation des aliments est inventé, l'irradiation (ou ionisation) surtout pour l’ail, l’échalote, l’oignons, la pomme de terre) . seuls 5 pays de l’europe l’autorisent: la belgique, la france, les pays-bas, l’italie et le royaume-unis.