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Les experiences culinaires de Soph

Pour partager mes expériences culinaire, quelques astuces et conseils d'une amatrice de bonne cuisine et du tout fait maison !

Soph-Cuisine

Articles : 731

Depuis : 02/06/2013

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Jambon de volaille

13 mars 2024

Voilà longtemps que je voulais faire mon jambon de volaille maison. en effet ceux du commerce sont des produits ultra-transformés avec des additifs et autres colorants ! la recette n'est pas très compliquée mais elle nécessite un four vapeur car dans un four classique la préparation risque de se dessécher. 500 g de filet de poulet 1,5 cuill

Soupe de haricots lingots

12 févr. 2024

Un plat de saison bien réconfonfortant. 250 g de haricots blancs secs 1 oignon huile d'olive 350 g de carottes 2 branches de céleri 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomates 150 g d'épinards (frais ou surgelé) 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de poule 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika parmesan poivre

Entremet casse-noisette de christophe felder

25 févr. 2024

Une recette que j'ai trouvé dans le livre de christophe felder, j'ai simplement divisé sa recette par 2 parce que cela correspond à un cadre inox de 23 * 16 pour la dacquoise noisette : 115 g de poudre de noisettes 65 g de sucre glace 165 g de blancs d’œufs 1 pincée de sel 82 g de sucre semoule 8 g de lait en poudre 25 g de farine 50 g de no

Champignons farcis à la ricotta

5 févr. 2024

Voici une idée d'accompagnement très rapide à faire. pour 4 personnes : 8 gros champignons 180 g de ricotta ici 3 cuillères à soupe de persil ciselé 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 30 g de parmesan sel et poivre laver rapidement les champignons s'ils sont terreux.enlever les pieds des champignons et les hacher. les placer dans un bol a

Souris d'agneau au cookeo

19 févr. 2024

Il n'est pas obligatoire d'utiliser un cookeo, n'importe quelle cocotte minute fera très bien l'affaire. pour 2 personnes 2 souris d'agneau 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1/grosse cuillère à soupe de concentré de tomates 2 verres de vin blanc 1 botte de navets (350 g coupés/épluchés) 300 g de carottes 3 branches de céleri 150 g de harico

Magnum au chocolat

7 août 2024

Voici longtemps que je n'avais pas fait de glaces ! il faut dire que cette année n'est vraiment pas terrible au niveau du temps chez nous donc je n'ai pas vraiment de motivation. c'est une nouvelle méthode notamment pour l'enrobage et je le trouve bien meilleur, il et croquant et beaucoup plus fin et cette recette a un gros avantage puisqu'elle n

Dahl de lentilles

28 janv. 2024

Un plat qui est meilleur s'il est préparé d'avance 1 oignon 3 cuillères à café de curry en poudre 180 g de lentilles corail 1 petite boite de tomates pelées 3 galets d'épinards surgelés 1 petite brique de lait de coco 3 oeufs sel épluchez et coupez les oignons en petits morceaux. faites chauffer un filet d'huile d'olive. ajoutez les oignon

Comme un cheese cake au skyr

9 mars 2024

Une recette pour un dessert plus léger et très rapide. 400 g de fromage blanc 0% ou de skyr 3 oeufs 50 g de sucre ou de cassonade 50 g de maïzena 1 citron préchauffez le four à 170°c en mode chaleur tournante. prélevez le zeste du citron. battre les oeufs avec la cassonade. ajoutez le skyr, battre à nouveau. ajoutez ensuite la maïzena, bat

Biscuits aux noix

19 déc. 2024

Chaque année je teste une nouvelle recette, cette année c'est celle-ci et elle va devenir une recette récurrente parce qu'ils sont vraiment très très bons ! 150 g de beurre 150 g de sucre 190 g de noix hachées finement 1 oeuf 250 g de farine commencer par mettre le beurre et le sucre dans la cuve de votre robot et mélanger jusqu'à avoir une

Magnum à la vanille

12 août 2024

Une 2ème recette de magnum que j'apprécie particulièrement. moins facile à réaliser que ceux aux chocolat puisqu'ici il faut réaliser une crème anglaise. pour 6 grands magnums et 8 petits pour la glace à la vanille : 300 g de lait 200 g de crème liquide 1 gousse de vanille 1 feuille de gélatine alimentaire 5 jaunes d'oeufs 100 g de sucre