Crumble de poires au lemon curd pour 6 personnes, 6 poires williams moyennes légèrement fermes, 3 c à soupe de lemon curd, 1/2 c à café de poivre moulu. pour la pâte à crumble, les zestes d'un citron, 10 graines de coriandre séchées, 150 gr de farine, 130 gr de beurre, 100 gr de vergeoise blonde. préparez la pâte à crumble : dans un sal