L’arroche rouge opéra, atriplex hortensis, autrefois appelée “bonne - belle dame des jardins” ou “chou d’amour", est une variété de légumes-feuille d’origine française. l'arroche est une plante ancienne, qui fut très cultivée du moyen âge au 19ᵉ siècle. de culture facile, elle fait partie de ces légumes oubliés qui revienn