S'il y a un fruit que j'apprécie l'été, c'est bien l'abricot. coloré, juteux et parfumé, il met du soleil dans l'assiette. confiture, crumble, mousse, tarte, c'est un régal dont je ne me lasse pas. cette tarte est simple à réaliser, juste de bons fruits et quelques cuillères de crème pour lier l'ensemble et sublimer l'abricot. tarte aux a

Je profite de la semaine du pain pour vous proposer de jolis et bons pains au cacao légèrement sucrés qui accompagneront les goûters ou tout simplement pour le plaisir. ces pains ont déjà été vus chez le breton regis du blog le goût et l'odeur et demandent à être connus. a base de levure de boulanger, ils sont accessibles à tous, surtou

Le flan parissien fait partie des grands classiques de la cuisine française et nous avons tous une référence en la matière. j'en ai fait des dizaines et des dizaines, des bons mais aussi des passables. il faut dire qu'obtenir un bon flan n'est pas aisé ! il faut une pâte croustillante, un appareil épais mais fondant. pas d'étouffe chrétien

Voilà une des bûches réalisées à l'occasion du noël 2015 . cette année, je me suis simplifiée le travail en m'équipant de moule en silicone silikomart et ses tapis reliefs. si vous n'en possédez pas, il est toujours possible de la réaliser en découpant sur toute sa longueur une bouteille en plastique lisse. c'est une recette de benoît

Nous avons tous envie de fruits et légumes de printemps mais cette année, faut avouer que c'est la galère ! au minimum 3 semaines de retard dans les récoltes. le point positif constaté dans mon propre jardin est que les fruitiers sont au meilleur de leur forme et même le cerisier qui, en 10 ans, n'a jamais donné de fruits est plein à craque

J'ai préparé cette terrine à l'occasion des fêtes de fin d'année. pour la volaille j'ai opté pour la dinde puisque c'est une volaille que l'on trouve aisément à cette époque. prvivilégiez une volaille de qualité, d'autant plus qu'il en faut peu. idem pour le foie gras, je n'en ai pas mis beaucoup, la valeur d'un demi lobe pour 2 terrines

Si vous ne connaissez pas encore le normand frédéric lalos, sachez qu'il a reçu le titre de mof en 1997 à l' âge de 26 ans . grâce à ce titre, il devient le plus jeune boulanger sacré dans cette catégorie. 2 années plus tard, il ouvre ses propres boulangeries dans l'ouest parisien et fournit les plus belles tables étoilées je vous propo

Tarte amandine aux pommes pochées et abricots tarte pour 6 à 8 personnes cercle de 22 cm préchauffer le four à 180° toutes les préparations peuvent se faire à veille pour une cuisson de lendemain. pâte à tarte - 200 g farine - 100 g beurre - 1 jaune oeuf - 1càc sucre - 1 pointe sel - 2 à 3 càs eau froide pommes pochées - 3 pommes belch

Lorsque j'ai réalisé cette terrine, moults souvenirs d'enfance ont surgi dans ma tête devenue adulte. de merveilleux souvenirs de fête, de rire et de bêtises. chez mes grands-parents, un jour particulier venait égayer nos routinières occupations. celui pendant lequel on tuait le cochon afin de réaliser boudins, saucisses, pâtés. le lard,

Pour un cercle de 20 cm6 à 8 personnes biscuit pain de gênes 200 g de pâte amandes (50% amande)150 g oeufs entiers (3)60 g de beurre20 g de farine20 g de fécule pommes de terre mettre la pâte amande dans le robot équipé de la feuille et ajouter 2 oeufs progressivement à vitesse moyenne. quand le mélange est bien souple, remplacer la feuill