Le garam massala est un mélange d'épices indien que l'on trouve dans les épiceries et même en grandes surfaces. mais attention tout de même à ce genre de mélange dont on ne connait ni la composition, ni l'origine des épices... d'ailleurs, les épices moulues constituent un marché juteux où la fraude est bien présente. le mieux est de ré

J'ai toujours des tonnes de petits bouts de papiers et des documents qui trainent à droite à gauche... des recettes découpées dans les magazines qu’on me donne, des photos de livres vus à la médiathèque, des bouts de recettes ou des idées grifonnées. et puis, un jour me prend où je trie ! ah le tri et moi, une grande histoire ! j'adore

J'aime bien les recettes de poisson rapides et qui se font au four. je trouve que ça "pollue" moins ma maison où je n'ai pas de portes pour contenir les odeurs... et j'aime particulièrement les papillotes qui gardent mon four propre ! bref, vous l'aurez compris, je suis un peu feignasse, je n’aime pas faire le ménage et j'aime manger... le fo

Sur instagram, je suis tombée sur une recette de ganache à la butternut... hum hum, je l'ai enregistré dans mes favoris et voilà. quand j'ai utilisé mon dernier butternut pour une petite souplette et bien avant de mettre les derniers morceaux à cuire dans le bouillon... tadadam! en un éclair de génie, je me suis rappelée de cette recette e

Mes petits cahiers... oui j'ai des dizaines de petits cahiers, par thèmes, répertoriés sur un tableur excel, regroupant de nombreuses recettes trouvées à droite à gauche, là dans un magazine, là sur un site @, ou écouté ou vu dans une émission. tous sont décorés avec des dessins, des collages... et de temps en temps, je m'y plonge ou j

Je cuisine très rarement du veau et pourtant, j'adore ça! pourquoi alors? simplement par facilité et oui, j'ai des fournisseurs en bœufs et porcs locaux mais pas d’éleveurs de veaux... avis à la population! bref, quand je suis allée chez mon boucher, de jolies côtes de veau m'ont fait de l'œil et j'ai demandé à mon boucher des conseils

Alors les choux de bruxelles? vous aimez ou pas? moi j'adore, mais en général c'est cuits avec des petits lardons qu'on les mange. alors quand je suis tombée dans un livre de cuisine végétale (dont je ne me souviens plus le nom...) sur une recette de salade de choux de bruxelles crus, je me suis dit qu'il fallait absolument essayer! salade de

En ce moment, je suis en mode risotto... et pis j'ai vu l'émission de julie andrieux sur le risotto et j'ai vu une recette assez étonnante de risotto au four, qui m'a interloquée. du coup, ni une, ni deux, j'ai fait ce risotto aux tomates, plutôt façon pilaf mais au four! bien pratique et plus rapide, même si le résultat n'est pas tout à fa

J'aime bien écouter l'émission "on va déguster", sur france inter, mais souvent, prises par d'autres occupations je rate, le début ou la fin, ou l'émission totale... c'est là que les podcasts entrent dans la danse ! c'est absolument génial de pouvoir écouter ou réécouter des émissions quel que soit l'heure ou le lieu, non ? et, cette ém

Entre l'encornet et moi c'est une vrai histoire d'amour, j'adore ce mollusque! j'aime son goût un peu terreux et suave qui se marie très bien avec du vin rouge, des tomates, des saveurs un peu fortes. je trouve qu'il se cuisine un peu comme une viande, voire même un gibier. encornets farcis au chorizo 2 gros encornets, 1 chorizo à cuire, 1 pot