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MISS DIANE
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Les carnets de Miss Diane
Ce blogue a été créé avant tout pour aider et conseiller les gens face au problème de cuisiner sans gluten et sans lactose. La rédactrice n'a rien de scientifique mais elle fait face à ce problème depuis près de 25 ans. Elle a donc acquis une certaine expé
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Articles à découvrir
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Le quinoa est une espèce de plantes herbacées annuelles. c'est une "pseudocéréale", plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe ou une graminée. le quinoa est plus proche des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante que du blé. dépourvues de gluten, riches en protéines et idéalement équilibrées en ac
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Dernièrement, avec un reste de poulet et de riz, j'ai concocté cette soupe, bien ordinaire pourtant, mais qui a eu l'heur de nous satisfaire pleinement par une belle journée d'hiver bien printanière. rendement : 4 portions - 6 tasses de bouillon de poulet, de préférence maison; - 2 petites carottes pelées et tranchées; - 1 branche de céler
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Terrine au poulet et aux saucisses italiennes, sans gluten et sans lactose
Comme nous avons recommencé nos belles balades à la campagne, j'ai pensé faire une terrine pour changer un peu de nos lunchs habituels. je ne suis pas une experte en la matière, mais je me suis inspirée de celle que j'avais faite il y a quelques années, au poulet et à la sauge , en y apportant quelques changements. j'ai donc utilisé des sau
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Le potage saint-germain tire son nom du comte de saint-germain qui fut ministre de la guerre sous le règle du roi louis xv ou xvi. il raffolait en fait des pois frais de poissy. il fut aussi servi lors du dernier dîner sur le titanic. voilà pour la petite histoire. à mon avis, cette soupe est le potage printanier par excellence, de par sa coule
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Le kefta est une préparation à base de viande d'agneau et d'épices, de forme ovoïde, que l'on sert dans les pays du moyen-orient. comme j'avais sous la main un peu de viande de porc, c'est avec celle-ci que j'ai confectionné ces keftas, un peu différents de ceux que j'avais faits (ici) il y a quelques années et que nous avons aussi bien aim
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Il y a très longtemps, j'avais fait ce plat avec des pâtes de riz de style "pad thai" mais, cette fois, c'est avec des linguinis, sans gluten, de marque catelli, que nous l'avons dégusté et ce fut absolument délicieux. rendement : 2 portions 170 g de linguini sans gluten, ici de marque catelli 1 c. à table de margarine sans gluten et sans lac
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J'ai fait bien des soupes dans ma vie mais je n'en avais encore jamais faite au céleri. dernièrement, j'ai rapporté un magnifique et gigantesque pied de céleri du marché en oubliant que j'en avais encore dans mon frigo. j'ai donc tenté l'expérience de faire un potage en utilisant une bonne partie des feuilles qui sont habituellement d'un go
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Salade de quinoa, avocat et orange, sans gluten et sans lactose
Le quinoa s'apprête vraiment à toutes les sauces et ce midi c'est avec de l'avocat et de l'orange que nous l'avons dégusté. rendement : 2 portions · 1/2 tasse de quinoa (100 g) · 1 avocat · 1 orange · 1 c. à soupe de pistaches torréfiées à la poêle · un peu de persil · 1 oignon vert · 1 orange, zeste et jus · 1 c. à soupe d'huile
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Pâtes au prosciutto et aux pois verts, sans gluten et sans lactose
Me revoici, me revoilà avec un plat de pâtes tout simple. on peut vraiment mettre tout ce qu'on veut dans un plat de pâtes et cette fois je me suis inspirée d'une recette de notre amie josée di stasio. l'homme a bien apprécié et, quand il aime bien, je peux dire que c'est une réussite. s'il y avait de jeunes enfants à la maison, je suis ce
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Me revoici, me revoilà avec un nouveau risotto, à la livèche celui-là. la livèche, je ne la connaissais que de nom mais je n'en avais jamais vu et encore moins goûté. lorsque mon amie maryse m'en a rapporté de chez son fils, je me demandais bien ce que j'en ferais. j'ai eu d'abord l'idée d'en faire un velouté et comme le risotto est toujo