Au marché, quand je prends une botte de carottes, j'ai toujours droit à la même question : "je vous enlève les fanes ?". depuis que je sais tout ce qu'on peut faire avec, je les garde systématiquement ! d'autant que ça se congèle très bien (je les trie, lave et cuit à la vapeur au préalable). cette recette est top ! les fanes ont un goût