{recette} galette-raclette c'est la saison des crêpes, je rentre d’un beau voyage à verbier en val de bagnes avec un beau morceau de fromage à raclette (bagnes 1 pour les connaisseurs) artisanal, de la laiterie de verbier, dans mes valises…. l'occasion rêvée de marier la puissance d’une galette de sarrasin aux saveurs onctueuses et grati

{recette} cappuccino d'oignons doux des cévennes, mousse de pélardon de mon voyage dans le gard et les cévennes, je ramène deux coups de cœur pour de très beaux produits: les oignons doux des cévennes, fins et savoureux, et ce fromage au lait cru de chèvre pélardon aop. a la table des terrasses de la borie, le chef florian chekroun - un au

{restaurant} la laiterie cela fait quelques années, depuis 1812 en réalité, que la fermette qui abrite la laiterie régale les habitants de linkebeek, uccle et beersel tout proches. café-laiterie au xixe siècle, estaminet ensuite, et aujourd’hui belle brasserie conviviale reprise par la famille de julien goldé, le lieu a traversé les époq

Faire son propre ail noir... mon rêve 😊 premier essai très concluant avec mon petit fermenteur (2kg d'ail quand même !). les gousse sont d'un noir profond, texture pâteuse, goût doux presque sucré rappelant l'ail bien sûr mais aussi la réglisse et très umami! a utiliser en sauces, en mayonnaise (tuerie intersidérale!), et même en acco

Verbier, station iconique entre sommets mythiques et chalets de bois, verbier conjugue grand ski, art de vivre et plaisirs gourmands. domaine xxl, panoramas vertigineux, après-ski animé et tables d’altitude font de cette station valaisanne une destination iconique, familiale et sportive, tout au long de la saison. verbier, station familiale et

Porc croustillant - crispy pork belly [english below] voilà une version rapide et ultra-satisfaisante de crispy pork belly, viande de porc fondante et un peu grasse, couverte d'une couche de couenne soufflée et croustillante... a déguster tel quel trempé dans une sauce hoisin, ou comme ici sur un riz au bouillon avec quelques accompagnements cr

Morzine-avoriaz en hiver au coeur des portes du soleil, les stations soeurs de morzine et avoriaz offrent une belle diversité d’activités, été comme hiver, tant pour les familles en quête de découvertes de la nature en montagne, du charme d’une station-village de morzine, que de vacances sportives, ski-aux-pieds, dans le tout aussi charma

Allez, il fallait bien que je me laisse tenter par ce ‘tiramisu’ japonais qui envahit la toile! rien d’un tiramisu en fait, si ce n’est les biscuits trempés, par contre j’ai vraiment adoré ce fromage frais pimpé au ube! les biscuits apportent goût, variation de texture et sucrosité à ce fromage frais par ailleurs délicieux. ça ne

La haute-savoie embrasse d’un même regard, les eaux scintillantes du lac léman, les pentes verdoyantes des vallées (d’abondance!) et la douceur de villages lacustres figés dans une lumière d’aquarelle. j’y ai trouvé une destination idéale pour un voyage à la fois ressourçant, gastronomique et culturel : des poissons pêchés dans l

Gard - arrière pays gourmand entre méditerranée et reliefs cévenols, le gard révèle une richesse bien plus vaste que son littoral réputé. si le grau-du-roi et port camargue évoquent spontanément les vacances balnéaires, l’arrière-pays gardois offre une tout autre expérience, authentique et très gourmande! c’est ce paysage, autour