J’ai toujours été fasciné par les croquettes farcies de préparations très gourmandes chez nos voisins bataves… on y trouve toujours un beau choix de nasi/bamigoreng frits en croquettes… d’où l’idée de transposer le concept en mode thaï avec ces délicieuses croquettes au pad thaï!! le meilleur des deux mondes: nouilles moelleuses

{recette} involtini de courges au comté en hiver, j’aime varier les légumes de mes involtini, remplacer l’aubergine par de la courge, et garnir la farce d’une dose généreuse de vieux comté ! la viande mêlée au fromage acquiert une saveur et une gourmandise incomparables, dans un plat joliment coloré et très gourmand! voir cette publi

Crousti-riz au tartare de betterave ces petits coussins croustillants de feuille de riz sont farcis de tartare de betterave et relevés d’un gel de pickles de cornichons… croustillants et hyper savoureux, parfaits pour un apéro de fêtes! voir cette publication sur instagram une publication partagée par cookandroll.eu - food blog (@gregcookan

{restaurant} buga ramen c’est dans le cœur vibrant de bruxelles que buga ramen a très récemment posé ses baguettes. le concept, né en espagne, se décline désormais en plusieurs lieux en belgique, avec une carte et une décoration particulièrement bien pensées! dès l’entrée on est happé par le monde coloré et dynamique des manga jap

{recette} pressé de foie gras à l'ail noir une autre méthode pour cuire son foie gras, mi-cuit, en terrine. le foie cru déveiné est tranché et poêlé rapidement avant d’être pressé en terrine. c’est un délice, la légère caramélisation du foie ajoute à ses saveurs, encore relevées par une poudre d’ail noir dont la pointe d’aci

{recette} foie gras mi-cuit au chocolat foie gras et chocolat…? j’avoue que j’ai un peu hésité! et j’ai très bien fait de tenter cette gourmandise! maria d’alo produit dans le région liégeoise madalo , un succulent chocolat bean-to-bar, à base de fèves sélectionnées précisément dans de petites exploitations à taille humaine à

{recette} boeuf irlandais séché au piment doux quelle gourmandise que ces fines tranches de viande séchée, à déguster à l’apéro ou en accompagnement de fromages, raclettes, fondues… saveurs incroyablement concentrées de ce faux-filet de boeuf irlandais, tendre, savoureux et bien persillé, qui se prête si bien au séchage pour en conc

Pâté en croûte au canard, olives, pistaches mon tout premier pâté en croûte! et quelle réussite!!! fin, savoureux, viandeux, croûte fine qui accompagne sans alourdir… sur base d’une recette de la maison verot confiée au fooding, les variations sont infinies, enregistre pour plus tard, abonne-toi, et… lance-toi!!. voir cette publicati

En bordure de forêt de soignes, au repos des chasseurs s’apprête à écrire un nouveau chapitre de sa déjà longue histoire! après deux années de travaux, cette adresse emblématique de watermael-boitsfort a rouvert ses portes en août 2025, métamorphosée et fidèle à son âme. voir cette publication sur instagram une publication partagé

Canapés au saumon fumé pour mes ingrédients festifs cette année je fais confiance à foie gras luxe, une épicerie fine parisienne qui propose en magasin (à paris) et en ligne (www.foiegrasluxe.com) une très belle gamme de produits du terroir… dont un superbe saumon fumé irlandais bio, fumé au bois de chêne pour une saveur délicatement