De la gourmandise pour aujourd'hui, le tiramisu italien avec du mascarpone et du café, dessert facile à réaliser qui clôture un repas léger. idéal pour les soirées de ramadan. ingrédients pour ce plat carré de 20 cm de côté 1 boite de biscuits boudoirs de 200 g 1 boite de mascarpone ( 180 g ) 200 ml de crème fraîche à 30% 1 stick de c

Velouté de châtaignes et patates douces à la crème au bon goût de coriandre fraîche, un régal très réconfortant et très savoureux pour ces soirées d'hiver et des lendemains de fêtes. une soupe sans gluten parfaite et saine enrichie aux amandes en poudre torréfiée à la poêle . je participe avec ce velouté de châtaignes à cmum, org

Jari ou jéri annabi bel frick et aux ailes de poulet pour ramadan. c'est une soupe traditionnelle bônoise à base de blé vert torréfié et concassé, économique que nos aïeules préparaient aussi avec les abats de volaille ( gésiers, foie de volaille, cous et dos de volaille ). la dernière crise mondiale a fait que tout flambe et les petite

Marka ou tajine jelbena à l'agneau, petits pois et olives kalamata, plat classique algérien que l'on décline aux artichauts traditionnellement à annaba, les pommes de terre sont un ajout personnel pour faire manger mes enfants encore jeunes qui rechignent devant certains légumes. marqua dans le dialecte bônois est l'équivalent de ragoût ou

Rzaïma ( rzima ), littéralement balluchon fait de feuilles fines maison brick pour brick et bourek, rzaïma ou pastilla est une spécialité aythentique bônoise farcie de viande d'agneau, noix et fromage maison klila. la pastilla, nommée rzaïma est un met ancestral que nos aïeules ont su préserver, à noter que les feuilles de bourek sont fa

Sablés fondants pur beurre aux amandes et glaçage royal à l'orange pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas et gâteaux de l'aïd, facile à réaliser, pour un goûter ou pour un dessert ou en faire de jolis cadeaux gourmands, ils sont parfaits à côté d'une glace ou d'un petit café ou thé à la mente pour ces soirées d'hi

Mousse de nectarines, fraises avec de la chantilly en verrines les raviolis à la viande hachée, épinards et fromage de maman avec une pâte maison et une petite vidéo pour vous montrer le pas à pas de la préparation de la pâte et la confection des raviolis ! loubia khadra marka ou market loubia khadra,tajine ou encore tajine de haricots vert

Comment préparer les beignets d'amandes pour chbih ou chbeh essofra dans ses formes originales ( façonnage dattes, mini galettes et petits losanges bombés ). chbeh essofra ( qui embellit la table du festin bônois ), tajine sucré salé de fêtes, à l'origine c'est un entremet citadin aux amandes ou aux noix présenté entre deux plats salés,

Dattes fourrées au beurre fermier frais, on n'en parle pas souvent, pourtant ce sont les plus anciennes gourmandises de ramadan et les plus classiques avant même celles fourrées aux amandes ou autres oléagineux, dès que les dattes nouvelles de la pleine saison sont là, on s'empresse de les fourrer de bon beurre frais ( zebda tria ), accompagn

Mchalwech annabi, feuilleté traditionnel bônois au miel et aux noix du mont de l'edough, مشلوش جبل ايدوغ ـ عنابة . entremet de fêtes au même titre que ziréwi , réalisés pour des circonstances de réussites réalisés par les familles autochtones bônoises et présenté chaud à toutes les occasions heureuses. la finition d