Rzaïma ( rzima ), littéralement balluchon fait de feuilles fines maison brick pour brick et bourek, rzaïma ou pastilla est une spécialité aythentique bônoise farcie de viande d'agneau, noix et fromage maison klila. la pastilla, nommée rzaïma est un met ancestral que nos aïeules ont su préserver, à noter que les feuilles de bourek sont fa

Un bon petit couscous du quotidien avec des légumes de saison et poitrine de poulet fermier, savoureux et très réconfortant , accompagné d'une sauce rouge piquante pour les amateurs de de la cuisine relevée. vous pouvez utiliser de la viande d'agneau c'est encore meilleur en goût, l'agneau apporte plein de bonnes saveurs aux plats traditionne

Confiture de cerises entières rouges et noires (bigarreaux) pour la dégustation à la cuillère pour accompagnement de café noir, tradition ancestrale bônoise qui veut que le café noir soit toujours accompagné de confiture de fruits entiers ou en morceaux si le fruit est gros. c'est une confiture de choix et de fêtes presque une confiserie a

Reine de saba, recette de mes cahiers de classe, gâteau au chocolat pour la recette originale * à laquelle j'ai ajouté des amandes torréfiées moulues grossièrement. un cadeau gourmand à emporter pour des goûters en famille ou entre amis. c'est un gâteau des années collège que nous faisions souvent à la maison familiale. cuit dans un mou

Soupe veloutée de lentilles vertes au cumin avec des pois chiches très réconfortante et rassasiante qui réchauffe par ce froid qui revient par ici après des jours de beau soleil. servie au déjeuner comme au souper , un régal, très savoureuse et saine. pour 3 200 g de lentilles vertes trempées dans de l'eau chaude 100 g de pois chiches cuit

Des idées de biscuits et de gâteaux pour les fêtes de fin d'année, recettes faciles et très gourmandes. recettes détaillées ici gâteaux , biscuits , nouvel an, fêtes de fin d'année , réveillon , noël

Tarte rustique à la confiture de raisins à l'eau de rose avec une pâte parfumée de cannelle pilée fraîchement. gâteau convivial, très fondant avec de belles saveurs en bouche, parfait pour les goûters, petits déjeuners et desserts c'est une tarte familiale que nous faisions à cette époque de l'année et pendant l'hiver pour écouler la

Inedit. ziréwi-rfiss bel daymrane , c'est une spécialité ancestrale de la ville de annaba. un entremet sucré exclusivement bônois, méconnue du reste des régions d'algérie, à base de carrés ou losange à base de semoule, de beurre et de marrube (daymrane), cuits à sec sur une tôle ou poêle puis émiettés et réduits en poudre poudre as

De la gourmandise pour aujourd'hui, le tiramisu italien avec du mascarpone et du café, dessert facile à réaliser qui clôture un repas léger. idéal pour les soirées de ramadan. ingrédients pour ce plat carré de 20 cm de côté 1 boite de biscuits boudoirs de 200 g 1 boite de mascarpone ( 180 g ) 200 ml de crème fraîche à 30% 1 stick de c

Marka ou tajine jelbena à l'agneau, petits pois et olives kalamata, plat classique algérien que l'on décline aux artichauts traditionnellement à annaba, les pommes de terre sont un ajout personnel pour faire manger mes enfants encore jeunes qui rechignent devant certains légumes. marqua dans le dialecte bônois est l'équivalent de ragoût ou