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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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Articles : 3043
Depuis : 04/02/2024
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Le cépage merlot blanc. L'ampélographie bordelaise. En 1891.

Le cépage merlot blanc. l'ampélographie bordelaise. en 1891.

Ce cépage s’est développé dans le vignoble bordelais. d’après les analyses génétiques réalisées à montpellier, le merlot blanc serait issu d’un croisement entre la folle blanche et le merlot. il aurait été rapporté d'une chasse dans le sud-ouest par guinaudie, propriétaire à lalande-de-pomerol.sa surface de production ne représ
Le cocktail Bamboo. Le cocktail japonais. En 1891.

Le cocktail bamboo. le cocktail japonais. en 1891.

A base de vermouth dry, xérès et orange bitter, cette recette fut créée par louis eppinger au "grand hôtel" à yokohama au japon. la recette à fait un mystérieux chemin jusqu'au états-unis dont elle est parfois plus connue sous le nom "bamboo boston."
Citation du jour 668

Citation du jour 668

« c’est le cœur qui sent dieu, et non la raison. voilà ce que c’est que la foi. » blaise pascal
Le whisky White Horse. Les Mackie. En 1891.

Le whisky white horse. les mackie. en 1891.

C’est la création d'un service de diligence reliant londres et glasgow en 1742 par les mackie, aubergistes. le débit de boissons a été baptisé »white horse» d'après les chevaux blancs pur-sang de l'écurie royale de marie stuart. à la fin du xixe siècle, une distillerie est apparue dans les environs de glasgow "mackie and co", rebaptis
Le pâté d'oie de Rupt. Auriscote de Lazarque. En 1892.

Le pâté d'oie de rupt. auriscote de lazarque. en 1892.

C’est une recette champenoise révélée par auriscote de lazarque dans "la cuisine messine", faite de hachis de porc de veau marinés au vin et aux épices, de morceaux d'oie, barde et lard fumé, puis cuit en croûte, servit froid. il semble qu’il ne soit plus produit.
Le pop-corn. La machine « pop ». En 1891.

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En 1891, charles cretors invente une machine ambulante et roulante qui permet de griller des cacahuètes, faire du café, rôtir des châtaignes et préparer du popcorn. il présente son invention à l'exposition universelle de chicago, en 1893, où elle est repérée par un homme d'affaires. trouvant le concept génial, il achète la licence et l'
La capsule et le décapsuleur. La fermeture étanche. Le 2 février 1892.

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Depuis les années 1880, les boissons gazeuses, essentiellement disponibles dans les pharmacies et les pubs, devenaient de plus en plus populaires mais ceux qui voulaient emporter ces boissons pétillantes chez eux se trouvaient face à un problème de taille. les bouchons utilisés dans la plupart des bouteilles en verre de l’époque, qui étaie
La liqueur Lérina. La liqueur monastique. En 1891.

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S’inspirant de la chartreuse, elle a été mise au point en 1891 par le père legros, à partir des ressources aromatiques de l’île de saint-honorat (l’une des îles de lérins, au large de cannes), afin d’assurer la subsistance de la communauté. fermée en 1903 pour éviter les expulsions, au moment de la séparation des églises et de l