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le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

le chevalier rond de la table juste une histoire de goûts

Découvrez l'histoire culinaire et l'évolution chronologique des aliments, des boissons, des fromages, de la cuisine, des produits du terroir et des vins sous forme de billets flash comme un voyage dans le passé car ce n'est qu'UNE HISTOIRE DE GOÛT...
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Articles : 3063
Depuis : 04/02/2024
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

La carotte. « Poil de carotte ». En 1894.

La carotte. « poil de carotte ». en 1894.

Notre célèbre « poil de carotte » était un gamin aux cheveux roux. déjà en 1894, date de la publication du roman de jules renard, même le langage populaire traduit l'attachement à ces variétés pourtant relativement récentes de belle racines aux couleurs oranges qui très rapidement l'emportent sur les jaunes et blanches ou pourpres. auj
Citation du jour 673

Citation du jour 673

« l’antipathie analyse mieux, mais la sympathie seule comprend. » andré siegfried
Le Crépy. Diplôme d’honneur. En 1894.

Le crépy. diplôme d’honneur. en 1894.

Les vins de crépy ont obtenu lors de l’exposition universel de 1894, un diplôme d’honneur suite à la crise phylloxérique. une anecdote raconte que ce vin a été servi lors d’un repas officiel à la reine d’angleterre, elisabeth ii, au château de celle-saint-cloud en 1957. elle ne dit pas qui, de la reine ou du vin, fut le plus honoré
Citation du jour 674

Citation du jour 674

« a moitié victime, à moitié complice, comme tout le monde. » jean-paul sartre
Le Maxim's. Maxime Gaillard. En 1893.

Le maxim's. maxime gaillard. en 1893.

Le restaurant est fondé en 1893 par maxim gaillard, un garçon de café ambitieux qui transforme un simple bistrot en lieu de rendez-vous à la mode. maxim’s incarne une certaine idée du luxe, de la fête et du raffinement à la parisienne. tout au long du 20ᵉ siècle, maxim’s attire le tout-paris et l’élite internationale. marcel proust
L’Armagnac. Les nouveaux cépages. En 1893.

L’armagnac. les nouveaux cépages. en 1893.

Le phylloxéra arrive dans le cognaçais en 1879, entraînant une forte hausse de la demande et des prix de l'eau-de-vie, au grand bénéfice de l'armagnac. la maladie arrive dans le gers à partir de 1893, moment de l'apogée du vignoble d'armagnac en termes de superficie avec 100 000 hectares (le 1er département viticole), alors essentiellement
Citation du jour 672

Citation du jour 672

« si tu veux comprendre le mot de bonheur, il faut l’entendre comme récompense et non comme but. » antoine de saint-exupéry
Le homard thermidor. Le drame théâtral. En janvier 1894.

Le homard thermidor. le drame théâtral. en janvier 1894.

Le homard thermidor fut créé, soit par le restaurant maire ou le café de paris, pour la 1ère de thermidor, drame de victorien sardou. il est servi dans sa carapace, en dés ou lamelles avec une sauce bercy fromagée et gratinée.
La bouteille en verre. La fabrique industrielle. En 1894.

La bouteille en verre. la fabrique industrielle. en 1894.

Le vin peut être conditionné dans des bouteilles de divers formats mais la norme dans la plupart des pays est de 750ml, mesure fixée en 1866. les 1ère bouteilles en verre fabriquées mécaniquement apparaissent en 1894 et sont utilisées à cognac. au 18ème, déjà, le transport et la conservation des vins en bouteille se généralisait.
Le corn flakes. Les frères Kellogg. En 1894.

Le corn flakes. les frères kellogg. en 1894.

C’est l’invention des corn-flakes par les frères américains kellogg. l’un industriel, l’autre médecin nutritionniste, appartenant à la secte, les adventistes. ils préconisent une certaine alimentation par ce procédé transformant les grains de maïs en flocons. en 1898, la fabrication est industrialisé, la société kellogg's est cr