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Beaujolais Philippe et Elisabeth Laffay

Ce blog présente le domaine de Philippe et Elisabeth Laffay. C'est aussi un journal permettant de suivre les travaux de la vigne et de la vinification, de mieux connaître nos vins, de découvrir nos nouveautés et les événements qui ponctuent notre activité

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Articles : 397

Depuis : 08/07/2014

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

J - 7

14 nov. 2024

Dans une semaine, c'est l'arrivée du beaujolais nouveau 2024!

Joyeux noël !

25 déc. 2024

Vendanges

22 sept. 2024

On a commencé les vendanges le 12 septembre et on a terminé vendredi 20! voici quelques photos de la récolte

Point raisin

8 juil. 2025

Bonjour, les raisins sont au stade "fermeture de la grappe" : les grains ont grossi et se touchent.

Fleur de vigne

11 juin 2024

Bonjour, la vigne est en fleur ! si on compte 90 à 100 jours après la fleur, cela donne le début des vendanges autour du 10 septembre !

Parcelle de saint-pré

5 mai 2024

Bonjour, la taille est finie, les baguettes sont pliées. la vigne a eu de l'eau 😉ces derniers jours un peu de soleil et de chaleur et elle sera contente !

Pour 2025

1 janv. 2025

Préparation pour une mise en bouteilles

23 déc. 2025

Préparation du blanc pour la mise en bouteilles de janvier 🥂 la présence de protéines instables dans le blanc (et le rosé) peut provoquer un trouble dans les bouteilles sur l'action de la chaleur. pour éviter cela, on le "colle" le collage, comment ça marche ? 🤔 on utilise de la bentonite : une "colle" minérale provenant de la décompo