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Ses blogs
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Beaujolais Philippe et Elisabeth Laffay
Ce blog présente le domaine de Philippe et Elisabeth Laffay.
C'est aussi un journal permettant de suivre les travaux de la vigne et de la vinification, de mieux connaître nos vins, de découvrir nos nouveautés et les événements qui ponctuent notre activité
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elilaffay
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08/07/2014
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Cuisine
Articles à découvrir
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On a commencé les vendanges le 12 septembre et on a terminé vendredi 20! voici quelques photos de la récolte
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Bonjour, la taille est finie, les baguettes sont pliées. la vigne a eu de l'eau 😉ces derniers jours un peu de soleil et de chaleur et elle sera contente !
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Bonjour, les raisins sont au stade "fermeture de la grappe" : les grains ont grossi et se touchent.
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Bonjour, la vigne est en fleur ! si on compte 90 à 100 jours après la fleur, cela donne le début des vendanges autour du 10 septembre !
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Dans une semaine, c'est l'arrivée du beaujolais nouveau 2024!
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Préparation du blanc pour la mise en bouteilles de janvier 🥂 la présence de protéines instables dans le blanc (et le rosé) peut provoquer un trouble dans les bouteilles sur l'action de la chaleur. pour éviter cela, on le "colle" le collage, comment ça marche ? 🤔 on utilise de la bentonite : une "colle" minérale provenant de la décompo