Liste des ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre et 1 g de poivre par livre (1 livre = 500 gr) 4 épices ou noix de muscade 3 échalotes 2 cuillères à soupe d