Bientôt noël dans le béarn ! donc à nous les bonnes recettes du sud ouest ! régalez vous ! la seule difficulté est de sortir le paletot. cette recette peut être préparée à l'avance, congelée et ensuite traitée comme tout autre produit congelé. ingrédients / pour 6 personnes 1 canard gras de 6 kg son foie de 500 g sel et poivre réalis

Liste des ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre et 1 g de poivre par livre (1 livre = 500 gr) 4 épices ou noix de muscade 3 échalotes 2 cuillères à soupe d

Préparation : 30 minutes cuisson : 02 heures30 minutes ingrédients pour 8 personnes 1 lapin de 1,200 kg découpé en morceaux ( lapin fermier si possible) 1 oignon 3 gousses d'ail 400 g de graisse de canard (de gorge de porc découennée ou de saindoux) 200 ml de vin blanc + 2 cuill. à soupe de cognac 1feuille de laurier 3 branches de romarin 10

Temps de préparation : 30 minutestemps de cuisson : 45 minutes ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 bel ananas - 150 g de sucre (roux ou non) - 1 cuillère de gingembre haché- 3 gousses de vanille - rhum- 1/2 citron vert - une petite banane (facultatif) préparation de la recette : préchauffer le four à 180°c. faire fondre 150 g de sucre avec

Pour 2 personnes ( bons mangeurs) 4 andouillettes ( de qualité de préférence) 1 oignon ( coupé en lamelles) 1 verre de vin blanc un peu de beurre ( pour la cuisson) 1/2 maroilles dans une poêle mettre le beurre à fondre, une fois bien fondu faire revenir l'oignon en lamelles, déposer ensuite les andouillettes et les faire risoler sur les deu

Ingrédients / pour 8 personnes 1 pâte feuilletée ou brisée 600 g de figues fraîches 50 g de sucre 1 oeuf 1 brique de crème à 15 % de m.g. 40 g de cassonade cannelle (facultatif) faire chauffer une poêle, y ajouter les figues équeutées et coupées en 2 (ou 4 suivant la grosseur), puis le sucre. faire caraméliser 5 minutes. dans un saladie