Aujourd'hui, c’est le jour de thanksgiving, le jour où les américains ont l’habitude de déguster de la dinde aux cranberries. je vous propose une petite recette, sortie de mon imagination, avec de la dinde, des cranberries mais séchées et une petite sauce crémeuse au prosecco. j'avais servi ce plat avec des chicons braisés et une purée

Pour éviter le stress de noël, tout ce qui peut être préparé à l’avance est bon à prendre. je vous ai déjà fait un article sur ce thème (c'est ici) mais je vous propose aujourd’hui quelques idées supplémentaires pour préparer de délicieuses bouchées feuilletées de plus, c’est très facile, on fait une préparation de base et o

Des tuiles dentelles pour décorer nos plats de fête lorsqu’on nous présente un plat, avant la dégustation, nos yeux sont les premiers juges. une belle présentation influence positivement la perception que l'on aura des saveurs. je vous ai déjà parlé des tuiles en forme de feuilles (c'est ici), je vous présente aujourd’hui d’autres mo

Voici des petits entremets qui ont fait l’unanimité : des petits sapins composés d’un insert framboises, d’une délicate crème au mascarpone et d’un biscuit financier à la pistache. ce n’est pas très compliqué et le must du must : on peut les préparer à l’avance ; le jour j, il faudra juste les floquer. j'ai utilisé le moule sa

Voici un petit plat de pâtes rapide et bien réconfortant : des macaronis au jambon et aux champignons dans une sauce crémeuse au parmesan. j’ai utilisé des champignons bruns que je trouve un peu plus goûteux que les champignons de paris blancs. ingredients : 4 personnes 400 gr de macaroni 200 gr de jambon 1 gousse d’ail 350 ml de crème li

Noël arrive bientôt et c'est souvent la période où on fait des petits biscuits pour offrir en cadeau gourmand dans un joli emballage ou pour offrir à ses invités avec un thé, un café ou un bon chocolat chaud. je vous propose aujourd'hui une petite sélection de biscuits à déguster en période de noël ou tout au long de l'année. pour att

Il y a longtemps que je n’avais plus fait de cheesecake, pourtant c’est un gâteau qui a toujours la cote. je l’ai accompagné d’une compotée de cerises ingredients : 200 g de spéculoos 50 g de beurre mou 470 g de fromage frais (philadelphia) 4 œufs 150 g de sucre 1 c. à soupe de farine 1 gousse de vanille. 1 bocal de griottes au sirop

La sauce madère est une spécialité d’origine de belgique qui est maintenant très connue hors de ses frontières. elle accompagne aussi bien la viande rouge que les volailles, le jambon et évidemment la langue sauce madère est un grand classique. elle pourra accompagner vos plats de fête. elle peut être préparée à l’avance, il faudra

Je continue avec mes recettes de fête. voici une petite verrine très simple à préparer. vous pouvez préparer les pommes à l’avance, il suffira juste de les réchauffer à feu doux. vous pouvez également faire cette recette avec du magret de canard fumé ou séché. ingredients : 6 verrines 2 pommes granny smith 80 gr de viande des grisons

La tarte aux noix de pécan est le dessert emblématique de la fête de thanksgiving aux etats-unis qui aura lieu la semaine prochaine. je vous la propose aujourd’hui en tartelette : un vrai délice ! j'ai un peu triché en utilisant des tartelettes de pretagarnir mais vous pouvez faire une pâte sablée. ingredients : 4 tartelettes sablées cann