Ingredients : 400 g de pommes de terre à chair ferme 1 gros oignon 2 saucisses de montbeliard à cuire 10 cl vin du jura (type côte du jura) 300 gr de morbier au lait crue crème épaisse elpuchez les pommes de terre, puis decoupez les en petits cubes . epluchez l'oignon et emincez le.. couper en rondelle epaisse les saucisses de montbeliard dans

L'andouille de cambrais, d’une saveur épicée, perpétue la tradition ancestrale d’une belle andouille à la forme tubulaire de couleur jaune brun, révélant un intérieur rosé et marbré. elle est fabriquée exclusivement à partir de chaudins et d’estomacs de porc hachés gros, salés, poivrés, muscadés et embossés dans une baudruche

Jambon crue porturgais fromage queijo picante beira (aop portugaise fromage de brebis et chevre) olives morue seche cabillaud pommes de terre cuites tomates mise en place - pour les tournedos de cabillaud aux chorizo avec un emporte piece j'ai realisé de petit tournedos dans un dos de cabillaud apres avoir tranché des lanieres de chorizzo, bardez

Cette année une quiche à trou au chévre et à l'ail des ours une quiche à trou pour un dressage original et qui surprendra vos convives l'avantage des quiches c'est que chacun peut utiliser la garniture de son choix. je fais toujours revenir la garniture afin soit de degresser si on utilise des lardons (photo en haut à droite) ou de parfaire l

Ingredients : 1 kg de découpe de coq 125 gr de lardons fumées 75 cl de bière ambrée du nord 5 cl de genièvre 2 cc de vergeoise brune 1 dizaine d'oignons saucier 2 carottes thym, laurier sel et poivre 3 cs de farine pour la marinade : dans les 75 cl de bière ajoutez les 2 carottes coupées en rondelles, les oignons saucier epluchés, avec le t

Pour 2 personnes 2 beaux filets de poulet 3 poivrons ( de plusieur couleurs) 4 tomates 1 gros oignons 1 gousse d'ail 1 cs d'huile d'olive 1 cs de vin blanc branche de thym laurier sel/poivre/piment d'espelette 1 cc de creme epaisse legere à7% 1 blanc d'oeuf 2 tranches de jambon cru de bayonne j'utilise un minimum de matiere grasse pour cette recet

Pour la crème de geniervre : 1 gros oignon ciselé 10 cl de geniervre de loos 1 noix de beurre 50 cl de crème liquide pour les sot l'y laisse des sot l'y laisse de dinde (de poulet ca ne peut etre que meilleure encore) du romarin sel/poivre 2 cs d'huile d'olive garniture : courgettes taillées en dés poivron jaune taillé en julienne thym, romar

Ingredients : 1 filet de dinde de 400gr 5 tranches de jambon crue ( j'ai utilisé du jambon crue italien en tranches trés fines.... 12gr la tranches) d'ou 60gr 20 de cheddar en copeaux (pour moi c'est du green thunder sans 1 cs d'huile d'olive pour la cuisson du roti pi ment d'espelette thym pour la duxelles : 250 gr de champignons de paris 2 gous

Les tomates confites lavez les tomates, coupez les en six et retirez les pepins. dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, puis placez les quartiers de tomates face coupé dans le plat. ajoutez dessus un peu de sucre, et saupoudrez dz thym. dans un four à 70° confire les tomates pendant mini 2 h. j'en ai profité pour confire de

1 kg de viande de boeuf à ragout (perso je prefere prendre de la basse côte) 2 gros oignons 4 tranches de pain d'épices moutarde 75 cl de bierre brune 2 cs bombées de vergeoise brune 3 cs de farine thym et laurier matiere grasse on tartine de la moutarde sur le pain d'épice et on emince les oignons. on pare la viande et on la decoupe en dés 4