Pour la crème de geniervre : 1 gros oignon ciselé 10 cl de geniervre de loos 1 noix de beurre 50 cl de crème liquide pour les sot l'y laisse des sot l'y laisse de dinde (de poulet ca ne peut etre que meilleure encore) du romarin sel/poivre 2 cs d'huile d'olive garniture : courgettes taillées en dés poivron jaune taillé en julienne thym, romar

2 souris d'agneau 4 cuillère d'huile d'olive 20 cl de genièvre de loos 2 cuillère à soupe de vergeoise brune 1 tête d'ail fumé d'arleux 2 oignons thym sel-poivre pommes de terre préchauffez le four a 150 ° dans une cocote, faites dorer sur toutes les faces les souries d'agneau (préalablement salées et poivrées), puis ajoutez les oignons

Cette année une quiche à trou au chévre et à l'ail des ours une quiche à trou pour un dressage original et qui surprendra vos convives l'avantage des quiches c'est que chacun peut utiliser la garniture de son choix. je fais toujours revenir la garniture afin soit de degresser si on utilise des lardons (photo en haut à droite) ou de parfaire l

Ingredients par portion : 1 filets de poulet 2 branches de romarin 2 belles carottes 2 oignons bottes 100 gr de petits pois frais 1 gousse d'ail noir 1cc de chapulure fine 25cl de fond de volaille sel/poivre/piment d'espelette 1 blanc d'oeuf bicarbonate alimentaire 10 gr de beurre 5 gr de sucre on commence par nettoyer tous les légumes, puis les e

Un fromage au lait cru et à pâte pressée, entièrement fabriqué à la ferme. affiné à la bière artisanale en cave, il prend le temps de devenir onctueux et agréable au goût. ce fromage a été créé en 1989 par une agricultrice de la région de cambrai. la tome de cambrai peut se déguster en cubes dans une salade ou accompagner une viand

1 kg de viande de boeuf à ragout (perso je prefere prendre de la basse côte) 2 gros oignons 4 tranches de pain d'épices moutarde 75 cl de bierre brune 2 cs bombées de vergeoise brune 3 cs de farine thym et laurier matiere grasse on tartine de la moutarde sur le pain d'épice et on emince les oignons. on pare la viande et on la decoupe en dés 4

Le morbier est un fromage a pête pressée non cuite avec un trai de cendre en son milieu qui est fabriqué dans le jura. pour obtenir son appelation il doit etre affiné durant 50 jours minimum. il est protegé par une aop depuis 2002 nos recettes avec du morbier : notre francomflette le site du morbier

Pâtes torchetti 1 dos de cabillaud pesto de basilic anis ( une belle variéte de basilic au discret parfum d'anis) mini poivrons tomates cerises de couleurs parmesan rapé et en copeaux 1 bulbe de fenouil 25 cl de crème liquide pour la crème de fenouil : ciselez le fenouil préalablement lavé. dans une casserole portez à ébulition la crème,

Elle est fabriquée depuis plus de 150 ans à partir de sirop de betterave, la vergeoise est le sucre des spécialités flamandes. le nord de la france et la belgique l’utilisent couramment dans leurs recettes de pâtisseries, pour la tarte au sucre notamment, ainsi que pour fourrer crêpes et gaufres, et accommoder les laitages. la vergeoise est

Gauche gauche pour le rôti (portion individuelle) : 1 tranche fine de jambon crue (15gr) 1 filet de poulet (120gr) des copeaux de cheddar (5gr) on escaloppe le filet de poulet et on place en son centre les copeaux de cheddar on referme de filet de poulet on le barde avec le jambon crue allez trois petits tours de ficelle et on obtient un jolie rô