Pour 2 belles flammekueches pour le pâte : 250gr de farine 20cl d'eau 5 cl d'huile d'olive sel dans un cul de poule ou au robot, petrir la pâte en melangeant tous les ingredients. une fois le petrissage terminé, laissez reposer la pâte 30 minutes environ. divisez la pâte en deux portion, puis etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisseri

500g de farine 10 gr de levure boulangere deshydratée 280ml d'eau 8gr de sel 20g de beurre dans un peu d'eau tiede, delayez la levure, puis ajouter un pincée de sucre rassemblez la farine et le sel ( celui ci ne doit jamais etre en contact avec la levure) faire un puit, puis ajouter l'eau, le beurre fondu et la levure petrissez la pâte jusqu'a c

L'andouille de cambrais, d’une saveur épicée, perpétue la tradition ancestrale d’une belle andouille à la forme tubulaire de couleur jaune brun, révélant un intérieur rosé et marbré. elle est fabriquée exclusivement à partir de chaudins et d’estomacs de porc hachés gros, salés, poivrés, muscadés et embossés dans une baudruche

Pour réaliser ce plat il vous faut : de la viande de boeuf haché des faluches du cheddar un peu de biere de la moutarde de la sauce worcester oignon,tomate,salade....... coupez le fond de la faluche, l'humecter dans de la biere, pous tartinez le pain de moutarde. placez ce morceau au fond du caquelon. fondre le cheddar dans un peu de biere, ajout

Un fromage au lait cru et à pâte pressée, entièrement fabriqué à la ferme. affiné à la bière artisanale en cave, il prend le temps de devenir onctueux et agréable au goût. ce fromage a été créé en 1989 par une agricultrice de la région de cambrai. la tome de cambrai peut se déguster en cubes dans une salade ou accompagner une viand

Ingredients par portion : 1 filets de poulet 2 branches de romarin 2 belles carottes 2 oignons bottes 100 gr de petits pois frais 1 gousse d'ail noir 1cc de chapulure fine 25cl de fond de volaille sel/poivre/piment d'espelette 1 blanc d'oeuf bicarbonate alimentaire 10 gr de beurre 5 gr de sucre on commence par nettoyer tous les légumes, puis les e

Pour 3 personnes : pour les joues de porcs confites 6 joues de porc 1 bouteille de vin rouge syrah-grenache 1 belle carotte 2 oignons nouveaux 1 bouquet garni emincez les oignons, coupez en petits morceaux la carotte placez dans un plat la garniture de légumes, les joues de porcs et le bouquet garni. mouillez à hauteur avec le vin rouge, puis fil

Jambon crue porturgais fromage queijo picante beira (aop portugaise fromage de brebis et chevre) olives morue seche cabillaud pommes de terre cuites tomates mise en place - pour les tournedos de cabillaud aux chorizo avec un emporte piece j'ai realisé de petit tournedos dans un dos de cabillaud apres avoir tranché des lanieres de chorizzo, bardez

Le morbier est un fromage a pête pressée non cuite avec un trai de cendre en son milieu qui est fabriqué dans le jura. pour obtenir son appelation il doit etre affiné durant 50 jours minimum. il est protegé par une aop depuis 2002 nos recettes avec du morbier : notre francomflette le site du morbier

Elle est fabriquée depuis plus de 150 ans à partir de sirop de betterave, la vergeoise est le sucre des spécialités flamandes. le nord de la france et la belgique l’utilisent couramment dans leurs recettes de pâtisseries, pour la tarte au sucre notamment, ainsi que pour fourrer crêpes et gaufres, et accommoder les laitages. la vergeoise est