J'ai énormément de mal à dormir moins de 9 heures par nuit. cela me pose de sérieux problèmes : je ne pourrai pas avoir une carrière politique par exemple ; je ne serai jamais "au cul du camion" pour dénicher de belles antiquités, et les maraîchers ne m'attendent pas pour vendre leurs plus beaux produits. cependant, faire son marché à mi

En rendant visite à un ancien, j'ai vu devant sa fenêtre une drôle de réduction jivaro en bocal. l'homme avait voyagé ; l'idée n'était pas totalement folle. devant ma perplexité affichée, il entreprit de me détendre : il s'agissait en réalité d'un alcool de poire en préparation : la poire du pendu. le titre n'est pas des plus réjouiss

Que celles et ceux qui tapent aveuglément sur la cuisine us se repentent : on y trouve des mets uniques, issus d'une philosophie locale charpentée autous de deux piliers que sont la truculence et l'authentique. lors d'un récent séjour à new york, j'ai été conquis par certains plats de leurs rotisseries. si leur côte d'angus cuite 14 heures

La pomme est un fruit sympathique qui fait partie de notre environnement depuis toujours. on trouve en effet des pommes toute l’année dans les étals, et cette abondance provoque souvent un peu de lassitude ; plus personne n’est émerveillé devant une pomme. pourtant, il est important de savoir que la dizaine de variétés de pommes que nous

Il m'aura fallu attendre plus d'un an pour acquérir à nouveau un appareil photo. je dois avouer qu'en raison des bouleversements dans ma vie depuis, cet achat était la dernière de mes priorités. pas la cuisine toutefois, aussi reviens-je avec de lourdes munitions en stock pour ce blog. j'espère que je retrouverai peu à peu mes lecteurs et le

J’espère que vos vacances ont été aussi belles que les miennes. a mon retour, la rédaction me manquait. l’air de l’été chauffait doucement l’herbe couchée, les odeurs du jardin flottaient en longues vagues paresseuses, le potager donnait des légumes aux couleurs arrogantes et je me suis retrouvé avec un grand désir : communiquer s

Les fêtes de fin d'année ont toujours rimé avec la confiserie préférée de ma mère : les marrons glacés. nous avons écumé les échoppes de la france entière pour trouver le meilleur compromis entre texture et parfum, douceur et fraîcheur, longueur en bouche et moelleux. j'ai parallèlement parfait ma propre recette qui aujourd'hui a ma p

Pas trop soufflé, mais pas trop plat. pas trop léger, mais pas un blini non plus ! le pancake est un équilibre délicat. truffé de raisins secs imbibés de rhum ou nature, utilisables pour du sucré comme pour du salé, le pancake est avant toute chose une odeur. l’odeur du pancake qui cuit dans la poêle est de ces odeurs qui vous font débu

Ca faisait longtemps ! question de temps, d'autres envies. d'autres occupations, mais toujours la création culinaire. comme souvent chez nous autres blogueurs des débuts, le besoin d'une respiration, d'une parenthèse, sans garantie de retour. bon... pour moi, c'est fin de la parenthèse. l'envie de transmettre mes recettes et mes créations repr

L'automne est ma saison préférée pour une simple raison : c'est la seule saison que l'on sent passer. contrairement au printemps qui fait éclore la nature et où chaque jour on en demande plus, l'automne est la saison où l'on retient les jours qui passent, et où chaque feuille qui tombe est un pas de plus vers l'hiver. les jours d'automne son