Bonjour à tous, c'est une charlotte aux fraises tiré de christophe michalak " encyclopédie des desserts ". pour une charlotte: une boîte de biscuits à la cuillère rhum ou mélange sucre + eau pour inbibier les biscuits bavaroise: 8 g de gélatine 350 g de fraises françaises mixées 2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 300 g de crème li

Bonjour à tous, voici un cake aux pomme tatin tiré du livre"750 grammes". un vrai délice, j'ai ajouté des noisettes et des morceaux de pomes caramélisés au dessus,hummmm!!! pour 1 cake: 500g pommes ( reinette ) 350g sucre 150g beurre 3 oeufs 5g sel 100g crème liquide 200g farine 6g levure 1 gousse de vanille beurre pour chemiser le moule eta

Bonjour à tous, voici une recette que j'ai créé et qui est très bonne, un délice!! pour un gateau: pour le croustillant: 200g chocolat pralinoise 100g gavottes pour la mousse mascarpone: 250g mascarpone 3 oeufs 75g sucre 1 sachet vanillé 200g speculos le montage: 1) emietter les gavottes et ajouter la pralinoise au préalable fondu. 2) dans u

Bonjour à tous, ce sont des brioches aux perles de sucre de christophe felder. pour une douzaine de brioches: 250g de farine 25g de sucre 3 oeufs 10g de levure de boulanger 25g de lait 8g de sel 150g de beurre dorure : 1 jaune d'oeuf etapes: 1) dans la cuve du batteur, mélangez les oeufs, le lait et et la levure. ajoutez la farine, le sucre, le s

Bonjour à tous, voici une recette de croissant et petits pains chocolat pur beurre réalisés par mes soins. c'est une recette tiré du livre "gastronomie française" de paul bocuse. pour 1 kg de pâte soit 15 croissants : 500 g farine t55 50g sucre 300ml lait 2 cuillère à café de sel 100g beurre ramolli 15g levure faîche 200g beurre pour tour

Bonjour à tous!! voici une recette d'un feuilleté sur une crème pâtissière et ananas caramélisé!! un délice!!! c'est une recette tirée du livre "patisseries" de christophe felder. pour 10 portions : 500g pâte à croissant 250g créme patissière 1/2 ananas ou 500 g ananas en sirop 10g cassonade 40g noix de coco 50g sucre 5cl eau dorure :

Bonjour à tous, voici un gâteau glacé au spéculos, recette idéale pour pâques. pour un gâteau: pour le croustillant de pierre hermé 100g de pâte de praliné : 30g de noisettes + 30g d'amandes + 40g de sucre + 10ml d'eau porter l'eau et le sucre à ébullition. quand la température atteint 116° ajouter les noisettes et les amandes. enrobe

Bonjour à tous, passionnée de cuisine, j'ai voulu rélaisé mes premiers macarons au nutella, à la pistache, et la noix de coco. j'ai pris une recette tirée du livre "macarons" édition hachette. pour une vingtaine de petits macarons. préparation : 1 bonne heure et demi. pour les coques : 3 blancs d'oeuf 30 g sucre en poudre 200g sucre glace 1

Bonjour à tous, voici une superbe recette très très très bon à faire absolument pour les fans de chocolat et caramel. c'est d'un croustillant au chocolat surmonté d'une mousse au chocolat, d'un caramel à la fleur de sel, d'une mousse mascarpone à la vanille et d'un glaçage chocolat. pour un gateau de 22 cm de diametre: pour le croustillant