Soupe miso préparation:15min.cuisson:10min ingrédients pour 4 personnes 80cl de bouillon dashi 50g de tofu soyeux en petit cubes 2 grosses cuillères à soupe de miso(utiliser du miso brun"shiro ou hakiri ") quelques rondelles de poireaux ou de ciboule émincés 2 cuillères à café d'algue wakame sel 1 faites chauffer le bouillon dashi dans une

Recette churros maison ingrédients 100g de farine(type 65) 18cl d'eau1 pincée de sel1/2 c. a café d'eau de fleurs d'orangersucre en poudre 1 faites bouillir l'eau avec le sel.mettre la farine dans un saladier et former un puits. incorporez l'eau chaude et l'eau de fleurs d'oranger puis mélangez afin d'obtenir une pâte consistante. 2 faites cha

Dashi le bouillon dashi est à la base de presque tous les plats, sauces et soupes de la cuisine japonaise.vous pouvez le conserver au réfrigérateur quelques jours ou alors le congeler. préparation et cuisson:1heure ingrédients 1l d'eau froide15g d'algue kombu15g de copeaux de bonite séchée et fumée 1 essuyez l'algue avec un torchon humidifi

Beignets de crevettes japonais ingrédients pour 4 personnes 200g de farine150g de crevettes60g de légumes (carottes,courgettes,etc...) 15cl d'eau2 œufsfeuilles de shiso, basilic ou coriandre 1 m élanger la farine et l'eau dans un saladier.ajouter les œufs tout en mélangent.mettre la pâte au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure. 2 d éc

Dango "brochettes de pâte de riz au caramel" ingrédients pour la pâte: 140g de farine de riz gluant60g de farine de riz 10cl d'eau pour la sauce: 2c. à soupe de sauce soja2c.à soupe de miel1c. à soupe de dashi (facultatif) 1/2c. à café de fécule de mais25g de sucre5cl d'eau 1m élanger les deux farine dans un saladier puis ajouter l'eau do

Daikon au bouillon pour 4 personnes cuisson: 2h préparation: 10min ingrédients: 1 daikon ( ou radis blanc) 1 litre de dashi 1 pincée de sel vous pouvez utiliser d'autres légumes !!! 1 epluchez le daikon et le couper en morceaux de 2 cm.les mettre à cuire dans le bouillon dashi pendant 2 heures à feu très doux.(2 minutes avant la fin de la cu

Recette saumondon ingrédients pour 4 personnes préparation:20 min-cuisson:30 min 500g de riz pour sushi non assaisonné 2 beaux pavés de saumon ultra frais(ou 2 tranches de saumon fumé par pers.) quelques pincées des "7 épices japonaises" des graines de sésame de l'huile de sésame de préférence 1/2 feuille d'algue nori émiettée 1 c uire

Onigiri ingrédients pour 2 à 3 personnes préparation:20 min 400g de riz à sushi non assaisonné1 boite de 400g de thon1 feuille d'algue nori coupé en 4de la mayonnaisede la sauce sojaquelques feuilles de shiso (menthe japonaise) 1s éparez et émiettez le thon dans 2 bols différents: l'un avec la sauce soja et l'autre avec de la mayonnaise. 2

Ingrédients pour deux personnes 250g de tofu5 cl de sauce soja5 cl de sauce mirin3 cl de miel ou de sucre1 noisette de wasabi 1c ouper le soja en petit cube puis les essuyer dans du papier absorbant. faites dorer dans une casserole avec un peu d'huile. 2u ne fois les cubes de soja frit, ajouter le miel,le wasabi, la sauce soja et le mirin préalab

Okonomi-yaki façon osaka crêpe salée japonaise ingrédients pour 2 pers. 100g de farine1c.c de levure10cl de dashi 2 oeufs 40g d'igname1 p. de sel2 belles feuilles de choux4 morceaux de porc haché(ou poulet, crevettes, calamars,...) sauce pour okonomi ou tonkatsu ou worcestershire1 c.s algues nori séchées en poudre ou en lanières2 c.s de gin