Une grande partie du plaisir éprouvé lors de la dégustation d’un vin réside dans l’appréciation de son arôme. c’est pourquoi on hume le vin avant de le déguster. laisser le vin un moment en bouche, au contact des papilles gustatives, amplifie la perception de ses qualités. l’arrière-goût est un facteur que les connaisseurs prennen