Au moment de l'ouverture, la bouteille doit être à la température adéquate. la capsule couvrant le bouchon doit être découpée soit au milieu de la bague soit sous celle-ci. la présence d'un peu de moisissure sur le dessus du bouchon indique simplement que le vin a été stocké dans une cave humide. pour les vieux millésimes, prudence et l

Après une petite réunion pour se souhaiter la bonne année et autres bonnes nouvelles, l'équipe de cracher c'est pêcher a fixé la prochaine dégustation le vendredi 02 février au 3ème étage des carmes. le bordelais sera à l'honneur et nous peaufinerons nos connaissances avec le trivial pursuit des vins.

Dégustation orchestrée par le domaine de lastours sur des fromages de chez xavier. un pouilly fumé de 2004 - l'arrêt buffatte - sur un cocagne un chablis de 2004 un givry de 2001 - la petite berge un arbois de 2002 - domaine rolet un coteaux du languedoc de 2004 - château de la negly un côtes de gascogne de 2003 - domaine chiroulet - sur une

Pour la première fois l'équipe s'est baladée en partant dans les corbières à boutenac.nous sommes allés chez 'le belge', au domaine du griffon, petite adresse dégotée par laurence et didier. la maison d'hôtes est une demeure vigneronne de la fin du xixème siècle des plus charmantes. http://www.domaine-du-griffon.com/ notre hôte charmant

La température à laquelle on déguste un vin est fondamentale. en règle générale, les vins blancs se servent plus frais que les rouges, mais certains paramètres comme l'appellation ou l'âge de la bouteille peuvent avoir une influence sur ce principe. en conséquence les vins frais (blancs secs, rouges légers,…) doivent précéder les vins

L'ordre de service des vins est dicté par une règle immuable : le vin que l'on boit ne doit jamais faire regretter celui qui a été servi précédemment. de ce fait, le service des vins obéit aux principes suivants : - les plus jeunes avant les plus anciens- les plus légers avant les plus étoffés- les vins secs avant les doux bien entendu, c

A chaque type de vin correspond un verre. en règle générale, le verre doit être en forme de tulipe fermée. avec un bord, incurver vers l'intérieur, le verre doit capter les arômes du vin et les canaliser vers le nez. un verre ne doit jamais être rempli plus du tiers de sa contenance. idéalement la contenance d'un verre est de 30cl. on pour

Sujet à de nombreuses controverses, la décantation est un acte primordial dans le servie des vins. même si la plupart des vins peuvent être servis directement de la bouteille, certains gagnent à être transvasés dans une carafe. la décantation permet aux vins de s'oxygéner mais aussi de se débarrasser de ses éventuelles dépôts. de ce fa

Bien que nous soyons incollables, une petite carte sous les yeux peut toujours servir au cours d'une dégustation ! et oui, les vins de loire ne se situent pas uniquement entre nantes et tours comme je l'eus cru...

La dégustation est une action à la fois simple et complexe. c'est grâce à elle qu'un vin est élaboré, c'est par elle que les œnologues et les oenophiles approchent un vin, sa nature, son origine et sa possible évolution.la forme du verre doit être adaptée au type de vin qui est bu afin qu'une appréciation juste puisse être effectuée au