Pai mu tan "pivoine blanche" ce thé porte le nom d'une des plus belles fleurs de chine: la pivoine blanche. c'est en effet un thé blanc (originaire de la province de fujian, comté de zheng huo) composé du bourgeon terminal et de deux jeunes pousses. cueilli à la main et uniquement au printemps, ce thé donne une infusion orangé-clair.