Cours de cuisine du monde avril - juin 2011 lundi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à partir de 17h30 mardi de 9h à 11h ou 14h à 16h jeudi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à partir de 17h30 vendredi 9h à 11h ou 14h à 16h contactez moi et nous trouverons une plage horaire pour réaliser le menu de votre choix. - tajine de poulet aux citrons confits e

Une confiture aigre douce aux riches saveurs d'épices qui se marie avec les viandes blanches, le foie gras et les pâtés ainsi que les fromages... pour une dizaine de pots de confiture environ -1kg oignons -1kg figues -300g raisons secs -1 càc sel -4 clous de girofle -1 bâton de cannelle -1 càc poivre noir moulu -20 cl vinaigre de vin rouge -4

L'esplanade de saint yrieix va s'essayer à la cuisine traditionnelle chinoise à la vapeur. vendredi 18 mars de 9h30 à 11h30: nous allons confectionner deux sortes de raviolis vapeur à la crevette et au porc pour apprécier un mode de cuisson vapeur très diététique de plus en plus utilisé par les français. nous aurons également le temps de

Cuisine de saison février – mars 2011 spécial plats mijotés : - ragout de bœuf au gingembre et citron en saumure + boules de berlin (beignets farcis aux fruits) - soupe au pistou + tarte aux pommes fines au caramel de beurre salé et crème fraiche - manchons de canard mijotés aux épices + rillettes de canard gras à la cannelle et poivre d

Quelle tendre idée que de venir faire un magnifique gâteau d'anniversaire pour maman! elle le mérite bien... et en plus, une petite copine élise a pu partager ce bon moment de cuisine gourmande! faites comme gaëlle et charlotte! offrez le plus gourmand des cadeaux pour l'anniversaire de maman: un magnifique gâteau qu'elle saura apprécier à

Une confiture à la belle robe verte mouchetée de grains de vanille qui étonne les papilles... à essayer absolument! pour 7 à 8 pots environ : -1 kg de tomates préparées -1 kg sucre -1 sachet pectine -1 gousse de vanille peler et couper les tomates en morceaux. les mettre dans un grand fait tout avec la gousse de vanille ouverte en longueur d

Pour les plus gourmands, il n'y a pas de saison pour se faire plaisir: à l'automne avec les châtaignes cueillies dans les bois et le reste de l'année avec celles surgelées. il suffit d'un peu de patience et le tour est joué... pour 500g de marrons glacés : -500g châtaignes surgelées entières ou 700g de châtaignes fraiches -1kg sucre -1 go

Si vous êtes en panne de vinaigre de riz à sushi, une petite recette maison pour vous dépanner : -50ml eau (environ ¼ de gobelet) -25ml vinaigre d’alcool coloré (3 ou 4 càs) -10g sucre (1 càs) -1 pincée sel faire fondre tous les ingrédients dans l’eau et le vinaigre. utiliser comme le vinaigre de riz pour aérer le riz et rendre plus c

Pou r les gourmets de 7 à 77 ans, les saveurs d'asie sont accessibles à saint yrieix... ce vendredi 24 septembre 2010, une bonne odeur de nems frais planait dans la cuisine nouvellement étrennée de l'esplanade, centre culturel et social de saint yrieix. dans une ambiance conviviale, nous avons appris à faire ces petits beignets très réputés

Chers élèves petits et grands, c'est avec un pincement au coeur que je plie torchons et serviettes et range couteaux, râpes et autres ustensiles de cuisine. mon atelier culienaire ferme ses portes et se prépare à de nouvelles aventures sous des cieux toujours cléments dans le courant de l'année 2012. je vous remercie tous de votre fidélité