Cours de cuisine du monde septembre - octobre 2010 envie que le goût des vacances durent encore un peu ? je vous propose quelques menus du monde pour voyager par les papilles. reprise des cours dès le 13 septembre 2010 : lundi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à partir de 17h30 mardi de 9h à 11h ou 14h à 16h jeudi de 9h à 11h ou 14h à 16h ou à

Mon atelier cu lie naire apprend aux enfants à utiliser les fruits de saison pour préparer le marché de noël pour ne rien perdre des fruits de saison, nous allons préparer confiture et chutney en utilisant les tomates vertes qui ne mûriront plus et les figues dont c’est la pleine saison. les enfants feront ensuite une belle déco pour agré

De bonnes crêpes levées bien dorées à servir avec du beurre et du sirop d'érable au petit déjeuner ou au goûter! pour 15 crêpes environ: -500g farine de blé t55 -1 et demi sachet de levure chimique -1/2 càc sel -1 càs sucre -2 œufs -2 càs huile -600 ml lait environ - sirop d’érable dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le

Cuisine de saison février – mars 2011 spécial plats mijotés : - ragout de bœuf au gingembre et citron en saumure + boules de berlin (beignets farcis aux fruits) - soupe au pistou + tarte aux pommes fines au caramel de beurre salé et crème fraiche - manchons de canard mijotés aux épices + rillettes de canard gras à la cannelle et poivre d

Des friandises fondantes comme un bonbon et savoureuses comme un fruit, ça change du chocolat pour pâques: pour 1kg de pâte de fruits environ : -25og pommes ou coings préparés -25og fruits rouges ou autres fruits de saison -650g sucre -1 sachet de pectine -15g agar agar dans une casserole, cuire les 250g de pommes coupées en petits morceaux a

Les petites baies bleues ont chatouillé les papilles de nos pâtissiers en herbe et coloré leur langue en indigo... vendredi 22 octobre, nous avons partagé de nouvelles saveurs: les myrtilles (certains y ont vu des "smarties"!!!!), la cannelle et la muscade. nous avons appris à tarer avec le "pesoir" (un autre joli nom pour la balance et autrem

Des tourtes rigolotement bonnes ! lulu la tortue va nous montrer ce qu’elle a dans le ventre : poire chocolat ou chèvre épinards ? durée : 1h30 coût : 13€ par enfant + ingrédients lundi 28 février 10h-11h30 ou 14h-15h30 mardi 01 mars 10h-11h30 ou 14h-15h30 jeudi 03 mars 10h-11h30 ou 14h-15h30 (complet!) n’attendez pas ! 4 places par cou

Chers élèves petits et grands, c'est avec un pincement au coeur que je plie torchons et serviettes et range couteaux, râpes et autres ustensiles de cuisine. mon atelier culienaire ferme ses portes et se prépare à de nouvelles aventures sous des cieux toujours cléments dans le courant de l'année 2012. je vous remercie tous de votre fidélité

Si vous êtes en panne de vinaigre de riz à sushi, une petite recette maison pour vous dépanner : -50ml eau (environ ¼ de gobelet) -25ml vinaigre d’alcool coloré (3 ou 4 càs) -10g sucre (1 càs) -1 pincée sel faire fondre tous les ingrédients dans l’eau et le vinaigre. utiliser comme le vinaigre de riz pour aérer le riz et rendre plus c

Lundi 11 avril 2011 de 18h à 20h: feuilles de bananier farcies au poulet à la thaïlandaise + riz gluant + boules coco jeudi 5 mai 2011 de 18h30 à 20h30: sushis