Quand je range les photos, je me rends compte que j'ai parcouru pas mal d'endroits dans les 20 dernières années. je vais essayer de me rappeler et noter petit à petit. car sinon, les années filent, nos mémoires s'effacent. le premier endroit dont je voudrais parler, c'est bien évidemment ma ville natale, canton. canton, ou plutôt guangzhou e

Pas beaucoup d'articles en ce moment car je suis un peu occupée pour mon future appartement. j'espère pouvoir publier plus régulièrement après septembre... en attendant, aujourd'hui je vais vous parler de deux sauces les plus utilisées dans la cuisine chinoise : la sauce soja et la sauce d'huître. quelle différence? dans quels plats l'utili

J'aime beaucoup la laine peluche avec des poils courts. en général, c'est pour les habilles enfants et c'est très doux. a l'époque, j'avais fait quelques manteaux animaux pour ma fille avec ce type de laine. l'an dernier, elle prenait souvent ma robe de chambre pour jouer. je me suis rendu compte qu'il lui fallait quelque chose pour se couvrir

Aujourd'hui, je vous présente un plat que je fais souvent à la maison: le poulet aux champignons noirs. j'ai appris ce plat de mon père. c'est un de ses plats préférés car il est sain et délicieux. par rapport au boeuf qui est de nature chaude et au porc qui est de nature fraîche, le poulet est une viande de nature neutre et donc bon pour t

Le potage cantonais, peu connu à l'étranger, est très réputé en chine pour ses bienfaits pour la santé. il s'agit d'une soupe mijotée pendant des heures avec la viande, des légumes ou des plantes médicinales. il existe des centaines de variétés. en fonction de la saison et de l'état de santé de l'homme, on choisit les différents ingr

C'est une recette qu'on fait souvent en été en chine : la soupe à la courge bidao. en effet, la courge bidao est un légume "frais" qui est calme la chaleur d'été. (pour connaître le 5 natures des aliments, voir mon article précédent ci-dessous) recette plat chinois: poulet aux champignons noirs (冬菇焖鸡) et le yin et le yang des alime

Aujourd'hui, je vous présente un plat de légume, qui n'est pas une spécialité cantonaise, mais du nord-est de la chine. le "di san xian", qui littéralement veut dire les trois fraîcheurs de la terre, est cuisiné avec trois différentes légumes de saison. selon les régions, les trois légumes se varient. le "di san xian" le plus connu est c

Quand je suis arrivée en france, j'etais étonnée de voir un plat chez tous les traiteurs et tous les restaurants asiatiques : le riz cantonais. a canton, on a tout sort de riz sauté, dont un très connu nommé avec une ville au sud-est de la chine, le riz sauté de yangzhou. mais le riz cantonais? je n'avais jamais entendu parler avant. en rega

La graisse de porc est une matière grasse utilisée par les chinois depuis plus de mille an. elle a une odeur particulière et donne du goût aux plats. en occident, on a le beurre. en chine, on utilise la graisse de porc. par exemple, pour la farce de tang yuan, traditionnellement, ce n'est pas le beurre qu'on utilise, mais la graisse de porc (j'

Aujourd'hui, c'est une recette de légumes simple que je présente ici avec une pensée particulière à ma collègue. elle voulait savoir comment préparer les choux chinois. voici donc les choux chinois au toufu. ingrédients (2 à 3 personnes) : - choux chinois 6 à 7 grandes feuilles - toufu chinois traditionnel (attention à ne pas prendre le