Je n’ai pas publié de recette depuis très très longtemps. il y a eu d’abord des évènements familiaux, ensuite le problème sanitaire le coronavirus. avec ces deux points mes priorités ont changé. des ateliers de coutures pour faire des masques ont rempli mes journées. maintenant je peux reprendre avec beaucoup de plaisir des recettes sa

Le meilleur moment de la journée c’est mon petit déjeuner. alors quand je le termine avec une viennoiserie c’est parfait. ce faire plaisir avec des petits pains au lait sans gluten, sans œuf, sans lait vegan c’est possible. mes petits pains au lait sont moelleux légèrement parfumés à la fleur d’oranger. en rajoutant une légère poin

On aime les sablés parce que c’est facile à préparer. avec une simple pâte on peut avoir plusieurs parfums pour faire plaisir à toute la famille. ils ont toujours leur place toute l’année pour accompagner une mousse, une crème, une glace ou tout simplement pour calmer un creux. la difficulté avec ces petits gâteaux secs c’est la cons

Le pandoro est gâteau italien aussi célèbre que le panettone en italie pendant les fêtes de noël. il est beaucoup moins connu en france. c’est bien dommage. fin 2018 j’avais préparé le panettone voire le lien. c’était un vrai régal. le pandoro est une sorte de brioche en forme d’étoile parfumée à la vanille au cœur moelleux. co

Après une grande pause je retrouve mon blog avec une recette traditionnelle d’hiver : le cake aux fruits confits. j’ai déjà fait des cakes. ils étaient déjà très réussis. celui-ci à quelque chose en plus que je n’arrive pas définir. j’ai mis un jaune d’œuf, supprimer l’huile. il est très moelleux. la texture est dense mais l

Est ce qu’il est possible de faire une crème légère qui tienne bien sans œuf ? j’avais déjà essayé d’en faire avec un lait végétal. j’avais parfumé cette crème à la vanille. ca n’a pas été une réussite ni au niveau texture ni au niveau du goût. elle était trop molle et peu de goût. j’ai trouvé la solution avec ma crè

Un plat d’été que toute la famille adore c’est la pizza. en variant les garnitures il y en a pour tous les goûts. alors pour avoir une bonne pizza il faut avoir aussi une bonne pâte légère, moelleuse comme la mie de pain. je continue mes expériences avec mes mélanges de farines. je suis toujours à la recherche d’un mix avec des saveu

Pour cette recette vous aurez besoin du lait végétal, d’une crème végétale, d’un peu de farine sans gluten, d’un peu de sucre et bien sûr du cacao. vous obtenez un dessert léger, onctueux. cette crème au chocolat est un test en vue d’un autre dessert une spécialité de la franche comté. résultat il n’y aura pas de crème pour t

Riz au lait aux abricots un dessert facile à faire dès que le froid pointe son nez et qui nous renvoie à notre enfance c’est le riz au lait. on l’aime nature, avec des raisins secs ou garni d’une compotée. peu importe il y a toujours une recette qui fera plaisir à toute la famille et à des invités. pour que le riz garde sa consistance

Je continue toujours ma recherche de mix sans gluten pour obtenir un résultat proche de la farine de blé. cette quête m’a conduite à acheter la farine de noix. je l’ai trouvée sur un marché des producteurs l’année dernière à paris. je ne l’avis pas encore utilisée. pour la tester j’ai choisi un moelleux. j’ai déjà fait un mo