Les huiles sont des corps gras liquides à température ambiante. elles sont obtenues à partir de graines (huile de pépins de raisins) ou de fruits (huile d'olive) par pression ou extraction. l'huile est alors raffinée (à l'exception de l'huile d'olive vierge) afin d'améiorer leur aspect visuel et leur goût. intérêt nutritionnel les huiles