Comme il me restait de la crème de marrons de ma galette chocolat-crème de marrons, j’ai voulu me lancer dans la réalisation d’un mont blanc. c’est une première pour moi ! je me suis inspirée de la recette du chef carl marletti paru dans le n°15 de fou de pâtisserie http://foudepatisserie.fr/ la recette est assez simple à faire. elle