Pour quatre personnes : 1jarret de veau demi sel quatre petites saucisses de morteau deux saucisses de montbéliard deux tranches de lard cinq pommes de terre deux navets quatre carottes un chou frise deux petits poireaux un oignon piqué de clous de girofle un bouquet garni préparation : la préparation est longue,surtout la cuisson. saisir à l'

Ingrédients 3 oeufs 50 g de sucre roux une cc de liqueur ou rhum. 200g de mascarpone boudoirs café poudre de cacao amer préparation séparer les jaunes des blancs d'oeufs. dans un saladier, mélanger vigoureusement les jaunes au sucre roux. ajouter une cc de liqueur, au choix.... cédratine dans cette recette. monter les blancs en neige. ajouter

Ingredients: une langue de boeuf un court bouillon (eau+ bouquet garni) un cube un oignon piqué de clous de girofle. sel, poivre 20 cl de vinaigre pour la sauce: concentré de tomate un oignon bouillon préparation: faire bouillir une cocotte d'eau. y plonger la langue de boeuf 10 min. retirer la première eau de cuisson. passer la langue sous l'e

Le froid revient. certains annoncent la saison de la fondue ou de la raclette ouverte... chez nous, on a commencé par une tartiflette! et pas des moindres! ingredients pour 4 ( ... bons mangeurs) 10 pommes de terre 30 cl de creme liquide 1 bouillon de volaille 2 oignons émincés huile d'olive 1 reblochon 100 g de lardons fumés. poivre préparati

Ingrédients: 1 sachet de levure de boulanger 8 cl de lait tiède 550 g de farine de blé 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 2 cc de fleur d'oranger ou de jus d'orange 70 g de beurre fondu 2 oeufs 10 cl de vin blanc préparation: verser la levure dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer. pendant ce temps, verser la farine dans un sal

Pour 4 personnes: 1 oignon huile d'olive 100g de lardons fumés 200 g de riz un bouillon de légumes parmesan crème fleurette. poivre préparation: faire revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olive. ajouter les lardons, les laisser dorer. ajouter le riz. faire dorer 3 min. verser le bouillon dessus. laisser mijoter 15 min. recouvrir d'un fi

Ingrédients une barquette de champignons de paris soit environ 250 g un oignon jaune 25 g de beurre deux cs de farine un quart de lire de bouillon de légumes un quart de lire de lait deux cs de crème fraîche sel et poivre une tranche de foie gras. préparation faire fondre le beurre, y ajouter l'oignon haché et les champignons finement coupés

I ngrédients un bouquet de brocoli un bouillon de légumes 20 cl de crème fleurette sel et poivre quelques lardons fumés. préparation faire cuire , 20 min environ, dans un bouillon de légumes les têtes de brocoli. les passer au mixer en gardant 3 louches de bouillon. ajouter la crème fleurette. faire griller quelques lardons . réserver. ass

Pour deux : 2 souris d'agneau trois cs d'huile d'olive 2 cs de miel un bouillon de fond de veau thym 4 gousses d'ail non épluchées sel et poivre. préparation : préchauffer le four à 170 degrés. fh dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile, ajouter le miel et mélanger. ajouter les gousses d'ail. faire dorer les souris d'agneau c

Pour le gâteau: 5 oeufs 175 g de sucre 150 g de farine tamisée 150 g de beurre fondu séparer les jaunes des blancs d'oeufs. sur les jaunes, ajouter le sucre et fouetter au bain marie jusqu'à ce que le mélange épaississe. ajouter la farine tamisée, verser le beurre fondu. mélanger. monter les blancs d'oeufs en neige. les incorporer tiers par