De retour avec une foule de recettes à mettre en ligne et pour mon come back, une façon cuisiner, conserver, fumer (nommez ça comme vous voudrez !) venue du grand nord : le gravlax. première tentative très concluante avec un pavé de truite. voici les proportions pour l'équivalent d'un filet de 600 à 700g de truite ou de saumon : 150 g de gr

Envie de pâtes, encore ! j'aime toujours en réinventer leurs préparations et tout particulièrement les associer à des légumes frais. j'avais l'idée de faire ma recette toute verte avec des linguines et c'est finalement en lasagnes que ma série d'herbes et de légumes verts a terminé ! pour 4 personnes : - 6 feuilles de lasagnes fraiches (s

Totalement inspirée de la recette de frédéric anton, et juste un peu revue à ma façon, voici un dessert enfantin à réaliser, à l'effet totalement bluffant et idéal pour terminer tout en douceur un repas. j'ai pour ma part accompagné ces bananes avec une glace vanille réalisée quelques heures auparavant. pour 4 personnes : bananes rôtie

J'ai racheté ce midi mes délicieuses queues de gambas crues et surgelées que j'adore décliner au gré des envies et qui n'auront pas eu le temps de prendre givre dans le congélateur ! cette fois ci, c'est pour une version juste un peu revisitée du cari antillais, que j'ai craqué. pour 2 personnes : - 250 à 300 g de queues de gambas crues- 2

Il s'agit d'une entrée réalisée il y a quelques temps et qui me plaît tout particulièrement. idéale en période estivale..ou en guise d'entrée légère en prévisions des lendemains de fêtes ! pour 4 personnes : - 8 tomates grappe (soit environ 1 kg)- 1 petite échalotte- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (+ 1 cuillère

J'aime particulièrement ces petites pâtes carrées made in savoie faite de blé ou de sarrasin qui s'accomodent des traditionnels diots ou de toute autre viande, ou se préparent en gratin. j'ai ramené tout récemment des crozets artisannaux de haute savoie en vue de se réconforter d'un hypothétique hiver qui tardait à arriver, mais qui depui

C'est la recette qui, comme celle de la tarte au citron, a mis du temps à se retrouver dans mes classeurs. mais en cherchant, on finit toujours par trouver la recette ! et ce serait dommage de se priver d'un dessert si simple à réaliser et si délicieux ; qui plus est quand c'est celle du chef 3 étoiles du pré catelan ! pour 6 personnes : > p

Il s'agit d'une recette issue d'un cuisine et vins de france de l'automne 2009 que j'ai quelque peu modifiée.j'avoue la faire et la refaire tellement elle est consternante de simplicité et réjouit toujours les papilles ! pour 2 pizzas : - 250 g de pâte à pain maison (type ciabatta) ou surgelée (sans faire de pub, celle de p....d est divine !)

Ma folie de desserts aux fromages frais me reprend ! et celui-ci a été totalement improvisé. faire avec ce que l'on a ; adage parfait à cet entremet vraiment réalisé par le plus grand des hasards ! comme quoi, le hasard souvent fait bien les choses. surtout quand la gourmandise peut l'aider un peu ;) pour 4 cheesecakes individuels : 2oo g d'u

Après avoir fait confire à feu très doux une douzaine de manchons pour, initialement confectionner un parmentier de canard, c'est en farce riche en cèpes, herbes et mie de pain, que se sont retrouvés ces petits cuissots. un pur régal :) pour 6 personnes : - 2 pâtes feuilletées à étaler (feuilletage plus épais et approprié pour cette rec