Pintade aux dates et graines de coriandre moulues ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 pintade (fermière de loué) 250 g. de dattes deglet nour coriandre moulue huile d'olive poivre noir au moulin sel massez légèrement le pintade à l'huile d'olive, déposez-la dans un plat. salez, poivrez au moulin, parsemez légèrement de coriandre moulue;

A : accras de morue ; agrillade saint gilloise ; aligot ; andouillette à la beaujolaise ; andouillette à la lyonnaise ; andouillette de troyes sauce moutarde ; andouillette au vouvray ; gratin d'andouillette à la lyonnaise ; artichauts à la barigoule b : baba au rhum ou savarin ; bar farci à l'ardennaise ; bavette à l'échalote ; blaff de cou

Du gratin d'andouillette à la lyonnaise ingrédients : 2 andouillettes, 4 pommes de terre (500g), 1 ognon, 25 cl de bouillon de veau (ou de volaille, 10 cl de crème fluide, 1 càs de moutarde, 25 g de beurre, 6 cl de vin blanc, huile d'olive. epluchez et coupez les pommes de terre en cubes ou en rondelles. faites fondre le beurre dans un peu d'hu

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Spectacle au forum de flers le 12 janvier 2013

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