A ne pas confondre avec la bergamotta , petite poire sauvage, le bergamotto ou citron bergamote fit la richesse de la calabre avant l'arrivée des parfums de synthèse. aujourd'hui, les vergers des rares cultivateurs qui en perpétuent encore la culture s'étirent sur une bande de terre longue de 100 km au pied du massif d'aspromonte (littéralemen

L'hiver a enveloppé le domaine de la stoppa et les collines environnantes d'un manteau de brumes givrées. ici, sur les reliefs autour de piacenza, le froid peut être vif en février, et la neige abondante. au domaine pourtant, personne pour s'en plaindre. la morsure de l'hiver est une bénédiction pour la vigne. parasites et maladies ne lui ré

Cette année le salon maison & objet fait une petite place à l'épicerie fine dans son studio cook + design hall 3, où rap a installé son stand jusqu'à mardi. alessandra y expose une sélection de produits artisanaux qu'elle vend dans son magasin de la rue fléchier dans le 9e. elle participe aussi à quelques tables rondes qui animeront le sal

Plus de 40 curieux se sont pressés mardi soir à lille pour découvrir la polenta ! la polenta de maïs est une préparation pratiquement inconnue par ici. dans l'élégant cadre de l'établissement lillois il ristorante, alessandra a préparé deux recettes extraites de son petit précis de polenta (éditions du pétrin) : les frites de polenta c

Passée la trêve des confiseurs, alessandra part sur les routes en ce début 2015. première escale au salon maison&objet de paris villepinte du 23 au 27 janvier. pour ses 20 ans, le salon innove avec le studio cook + design, événement culinaire sur 250m2 (hall 3). le salon y proposera un éclairage particulier sur le nouveau visage de l'épicer

Il paraît que les anges sont blancs. blancs alors les charlie fauchés mercredi et qui nous regardent peut-être de là haut. blanche la bannière de la paix, la magie quand elle est bien intentionnée et tente de nous les ressusciter, blanche la pierre qui marque ce dimanche qu'on n'est pas prêt d'oublier... blanche aussi la farine, si douce et

Source de vitamine c (et a dans une moindre mesure), les agrumes qui réunissent sous leur bannière clémentines, mandarines, oranges, sanguines, pamplemousses, citrons, cédrats et autres bergamotes, sont nos alliés de l'hiver qui tiennent les rhumes à distance. protégés par une peau rugueuse gorgée d'huiles essentielles allant du vert clair

Quel est ce pays "la barbarie" ? ce sont les historiens arabes les premiers qui employèrent le nom barbarie pour désigner la côte des barbaresques, actuel littoral d'afrique du nord. est-ce dont là la patrie de celle que l'on nomme figue de barbarie et qu'on appelle là-bas figue des chrétiens ? avant de coloniser le bassin méditerranéen, ce

Mardi gras, c'est aujourd'hui ! a venise, ce sera l'apothéose du carnaval 2015 ! ce jour, qui clôt la « semaine des sept jours gras », est l'excuse idéale pour goûter à quelques douceurs traditionnelles. l'année dernière nous vous proposions une recette de frittelle, petits beignets frits typiques de la cité lacustre, qui compte de nombre

… ou quand deux frères napolitains se mettent à faire du vin en toscane ! en 1998, de guerre lasse, les frères valle jettent l'éponge et liquident leur domaine agricole de campanie. comme un pied de nez aux vols et aux rackets incessants de la camorra qui les chassent, nos agriculteurs vont troquer avec succès les céréales contre des vigne