Ris de veau braises une recette festive, accompagnée de petits légumes elle fera un plat de fête, mais peut tout aussi bien être servie en entrée avec simplement les girolles et la sauce, compter alors 1 morceau de 50/70 grs par personne. ingrédients pour 6 personnes (en plat principal) : 800 grs de ris de veau, 1 carotte, 1 échalote, 1 peti

Pas facile de trouver de la "burrata" (mozzarella au coeur crémeux). celle que j'ai trouvée est malheureusement pasteurisée mais fera quand même l'affaire dans cette petite tartine réalisée très rapidement hier soir et accompagnée d'une salade.. bruschetta (tartine à la mode italienne) ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de

Moelleux chocolat blanc, fraises et ganache au thym citron un tout petit détail qui change tout : faire infuser un peu de thym citron dans la crème qui servira à réaliser une ganache au chocolat blanc, on a soudain une délicieuse sensation de fraîcheur et l'association avec les fraises est parfaite (essayer aussi avec des framboises, tout aus

Le paris-deauville ou gateau louise voilà un gâteau (ou devrais-je dire un entremet) remis au goût du jour par le chef eric frechon dans son bistrot lazare à paris totalement régressif... entre la crème caramel et le flan, mais très fin évidemment riche en beurre et en sucre mais tellement bon !!! on le réalise dans un moule à savarin mai

Et cette fois-ci du "costaud"... banoffee une recette qui permet de faire à la fois un gros gâteau que les jeunes apprécient beaucoup en général mais aussi un montage plus "léger", au verre, en accumulant les éléments de la recette les uns sur les autres. pour 6 personnes : 2 ou 3 bananes, 250 grs de confiture de lait faite à partir d’un

Si ces quelques images vous font rêver et si vous envisagez un jour de visiter naples, le vésuve, pompeï, capri et les autres îles de la baie de naples, je vous suggère la villa giulia (voir coordonnées ci-après) située à cuma (10 km de naples) vous y trouverez calme et végétation luxuriante, peu de chambres (6 au total) magnifiquement m

Vous remarquez peut être dans mes messages des mots soulignés avec un petit signe vert. ceci est totalement indépendant de ma volonté. j'ai signalé le fait à l'hébergement de mon blog et vais essayer de me débarrasser de ces indésirables. en attendant je vous invite à ne pas "cliquer" sur ces mots qui vous invitent à répondre à une que

Ultra facile et de saison, une soupe de fruits rouges à préparer la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir, accompagnée d'un "cantuccini" -croquant aux amandes-, j'ai ajouté également une glace au lait d'amandes (merci mr picard...) pour 6 personnes : 800 grs de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles, mûres e

Une génoise ultra légère (et qui peut se conserver 1 semaine dans un film alimentaire) une garniture certes avec beaucoup de crème fraîche et du mascarpone, mais aussi beaucoup de fruits frais et très peu de sucre. une recette fraîche pour l'anniversaire d'une princesse..... la génoise, (a faire au moins la veille) : 5 oeufs, 150 grs de suc

Profitez de la saison des asperges pour réaliser cette petite recette inspirée du magazine vitalfood, un nouveau magazine culinaire (seulement 2 numéros sont sortis pour l'instant) plein de bonnes idées pratiques pour une cuisine sans chichis, très vitaminée, très "jeune" d'esprit. ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d'asperges blanches