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Miles & Food

Je suis une polynésienne gourmande vivant à Bordeaux depuis plus de 10 ans. Vous trouverez dans ce blog mes recettes préférées d'un peu partout. Je vous livre toutes mes astuces et conseils pour les réussir avec une pointe d'humour et beaucoup d'amour !

titelencuisine

Articles : 88

Depuis : 13/10/2016

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Crevettes façon "Poisson cru à la tahitienne" + version végétarienne

26 août 2017

A Tahiti, si je devais désigner le plat typique, ça serait le "Poisson cru" ! Le "Poisson cru" n'est pas que du poisson cru. C'est en fait une salade que l'on sert en entrée ou en plat. Le poisson n'est pas cru mais précuit dans de l'eau salée puis mariné dans une sauce à base de citron. On trouve principalement 2 sortes de "Poisson cru" : -

Velouté poireau et pomme de terre au lait de coco, coriandre et piment fumé ...

21 sept. 2017

L'été, c'est fini ! Et même si on y avait pas pensé, la météo ne manque pas de nous le rappeler : 14°C le matin, froid dans la nuit même sous la couette, et pluie, et pluie, et pluie ... Donc vive les soupes bien chaudes !!! L'homme n'est pas un grand fan de soupes mais comme ce n'est pas lui qui fait à manger, il n'a pas le choix ! (C'est

Po'e mautini (potiron) et vanille ...

16 sept. 2017

A Tahiti, le dessert polynésien type c'est bien le Po'e. Je ne savais pas trop comment le définir pour les non-polynésiens mais j'ai trouvé : C'est un peu comme la textures des perles de coco qu'on sert avec du lait de coco dans mes restaurants asiatiques, mais avec un bon goût de fruit ! Comme je l'ai dit dans mon dernier post, j'ai re-re-ref

Poulet fafa !

29 août 2017

Pendant les vacances, j'en ai profité pour faire un petit repas tahitien à toute la famille pour raviver les souvenirs.... ^^ Au menu : Crevettes façon Poisson cru à la tahitienne (clic) Poulet fafa Po'e banane (clic) Je me serais crue chez moi, à Tahiti... au bord de plage avec un petit vent frais .... (et surtout pas en plein milieu de la Br

Crème caramel tout coco ! (ou presque...)

1 sept. 2017

Voici une recette géniale de dessert-qui-ne-prend-pas-la-tête ! Il ne vous faut que 5 ingrédients qui se mélangent en 5 minutes, on enfourne et hop on obtient un délicieux flan-crème au coco avec deux textures différentes ... Elle est pas belle la vie ? ^^ = J'en avait fait pour belle maman , et on a tous aimé ! J'ai trouvé sympa les deux

Salade de crevettes roses, crème d'avocat citronnée...

11 sept. 2017

Il n'y a pas longtemps, j'ai refait encore un repas tahitien (Je n'ai jamais mangé autant de repas tahitiens que cette année...). Je voulais qu'il soit bien traditionnel donc j'ai fait des crevettes au lait de coco (encore pas le temps de faire une chasse au trésor à la recherche de thon hyper frais...), du poulet fafa (clic), et du po'e banane

Pain tradition - une baguette comme chez le boulanger !

26 juil. 2017

Il y a longtemps quand j'étais jeune (ha.. ha...) je cherchais une recette de pain ou de baguette avec la mie bien moelleuse et alvéolée comme dans les baguettes tradition des bons boulangers. J'ai essayé la recette du blog "Le pétrin" (clic) et mes baguettes étaient comme je voulais ! Depuis, je ne fais que cette recette quand je veux du pai

Timmy's cake - Le gâteau mouton pour les 2 ans du bébé !!!!

31 juil. 2017

Comment ? Vous ne connaissez pas Timmy ???? Pour que vous avez vous aussi la chanson dans la tête toute la journée je vous met le lien du générique ^^ : CLIC C'est un petit agneau avec une tétine jaune qui vit de folles aventures avec ses copains de classe ! Bien que je ne suis pas pour les écrans, j'avoue je lui ai mis une fois deux épisode

Gâteau léger et moelleux à la banane et à la vanille de Tahiti !

15 juil. 2017

J'ai fait au moins une dizaine d'essais de gâteaux à la banane mais je les trouve un peu lourds à chaque fois. Une fois de plus, j'avais des bananes bien mûres à utiliser et comme je suis têtue, j'ai voulu en essayer une autre recette. J'ai parcouru les recettes les mieux commentées et puis finalement j'ai fait au "feeling" en notant quand m

Le pain à burger parfait !!!! Je l'ai !!!! Yessss !!!! (et en plus la recette est rapide ...)

24 sept. 2017

Je suis trop contente de pouvoir enfin poster cette recette ! Je suis fan du "fait maison" parce que c'est vraiment meilleur mais pour l'instant aucune version de pain a burger ne m'avait donné encore entière satisfaction ... C'est que quand j'ai une idée dans la tête, c'est pas facile de me l'enlever (l'homme le sait bien !). Donc je peux vous