Je voulais conclure ma longue saison bretonne par ces deux trésors de l'été que sont la tomate et le homard, associés en une assiette aussi colorée que simple, et bien entendu savoureuse. le fenouil sauvage que l'on trouve en bord de mer est en fleurs, il faut récolter les fleurs vertes, couper les inflorescences et les laisser macérer dans

C'est un grand jour pour moi, puisque sort aujourd'hui en librairie mon quatrième livre aux editions de l'epure. c'est moins émouvant que lors de la sortie du premier, et j'ai moins d'appréhension, je me suis tellement amusé à l'écrire que ça devrait transparaître à la lecture. la presse l'a déjà reçu, et le bal des notes de lecture a

La dernière fois qu’avec mon éditrice et amie , nous sommes allés au restaurant, ce fut au « a mi-chemin », rue boulard dans le 14ème arrondissement de paris, un endroit que nous affectionnons tous les deux et qu’elle me fit découvrir voici dejà longtemps, avec l’intention arrêtée de manger les œufs mayo à la poutargue, mais héla

On a beau vouloir se renouveler, certains thèmes reviennent inévitablement dans nos cuisines, ainsi en est-il de l'association crabe et asperge, que je vous ai déjà servie naguère, avec quelques épices et des turions blancs. nous sommes de fait victimes des saisons. le printemps pour moi se manifeste sur les étals par le retour des asperges

Pale faces in the iron horse the first bbq on friday table tennis contest sea lions on the beach evening dinner at jean-luc's and now, the blind test roots and lobster candles on a kouign-amann mistake at ker-tarlouz ***********

C'est une recette coquine, non pas parce qu'elle serait leste, aphrodisiaque ou suggestive, mais parce que son intitulé est une allitération, et j'adore ça les allitérations, depuis la célèbre de racine "pour qui sont ces serpents qui sifflent sur vos têtes" ou celle du père hugo, à "l'heure tranquille où les lions vont boire". j'en ai co

Le bonheur, c’est simple comme un céphalopode, cette famille de créatures aussi délicieuses que caoutchouteuses, si du moins on ne sait pas les cuire. ce blog est truffé de calamars, encornets (n’allez pas me les confondre), seiches et leurs juvéniles supions, et depuis quelques mois (je devrais dire « années » vu ma fréquence prostati

Ormeau en fuite l'huître triploïde, authentiquement artificielle from la laverie production on vimeo.