Ingrédients : pour 4 personnes. 800g de pommes de terre, 130g de tommes des ardennes, 1 belle tranche de jambon des ardennes, 4 cuillerées à soupe de crème fraîche, 20cl de lait, poivre. préparation : epluchez et lavez les pommes de terre. les faire cuire dans de l'eau bouillante salée. les égoutter et les couper en rondelles. détaillez le

Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg de courgettes, 2 branches de thym, 3 oeufs, 30 cl de crème fraîche, 30 cl de vin blanc sec, 100 g de parmesan, huile d'olive, sel, poivre. préparation : lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles de 2 à 5 mm d'épaisseur. faites les cuire 15 à 30 min dans une poêle avec l'huile d'olive, en les mél

Ingrédients : pour 8 personnes. 125g de biscuits roses, 175g de spéculoos, 100g de beurre, 2 oeufs, 500g de ricotta, 120g de crème fraîche épaisse, 120g + 50g de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille liquide, 1 kg de rhubarbe, 500g de fraises. préparation : tapissez le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé ( si

La tortilla, gâteau épais composé d'oeufs, de pommes de terre et d'oignons, constitue l'une des versions les plus simples qui soient de l'omelette, mais aussi l'une des plus traditionnelles. la tortilla classique est d'origine d'espagne et est servie en toute circonstance. contrairement à la plupart des omelettes, la tortilla espagnole se dégu

Ingrédients : pour 8 paupiettes. 8 tranches de saumon fumé, 350g de poissons blancs ( flétan, merlan,...), 1 tranche de pain de mie, lait, 1 oeuf, aneth ou tout autre épice, fumet de poisson, 2 carottes, 1 blanc de poireau, 1 verre de vin blanc sec, 20 cl crème liquide. préparation : faites chauffer dans une casserole le poisson blanc recouve

Ingrédients : pour 4 personnes. 500g de haddock, 3 petits courgettes, 1 aubergine, 6 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, poivre, huile d'olive, paprika. préparation : dessalez le filet de haddock dans 3 eaux différentes, tremper pendant 3 heures puis coupez-le en gros morceaux. emincez l'oignon, les courgettes, l'aubergine, et les tomates pelée

Ingrédients : 600g de mirabelles, 120g de sucre, 1 dl de lait entier, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, 1 oeuf. préparation : faites chauffer les mirabelles accompagnées des 120g de sucre pendant 20 minutes. versez la préparation dans un saladier et mixez le tout. laissez refroidir. ajoutez les 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. lors

Ingrédients : pour 4 verrines : 1 quart d'un ananas, 40 cl de crème liquide, 1 demi sachet de fruits rouges surgelés, 4 sablés bretons, sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 80g sucre, 10 cl d'eau. préparation : mettez à décongeler les fruits rouges. entreposez la crème liquide, le cul-de-poule et le fouet 2 heures au moins au réfrigér

Ingrédients : pour 4 verrines. 5+1 pommes, 1/2 verre d'eau, 80g+3 cuil. à soupe de sucre, 8 spéculoos ( 2 spéculoos par verre ), 20g de beurre, fromage blanc. préparation : préparez une compote: pelez les 5 pommes, coupez-les en quartiers, épépinez-les et mettez-les directement dans une casserole. ajoutez un demi-verre d'eau, saupoudrez ave

Ingrédients : pour 4 verrines: 2 avocats bien mûrs, 2 tomates, 1 boîte de chairs de crabes, 100g de petites crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées), sel, poivre, 1 citron. préparation : coupez les avocats en 2. retirez la peau et les noyaux. dans un saladier, coupez grossièrement la chair et écrasez-la à l'aide d'une fourchette ju