Le "pulpo a la gallega" est un plat traditionnel de galice (nord-ouest de l´espagne), toujours présent dans les fêtes régionales. on le trouve dans les bars à tapas. je dois vous dire que durant mes premières années en espagne, je n´ai jamais voulu y goûter. puis, durant un séjour en galice, je me suis quand même décidée. essayez, vous

Caviar d´aubergines : très agréable et rafraîchissant en été, pleine saison des aubergines. pour l´apéritif, sur la table d´un buffet, accompagné de pains grillés variés. préchauffez le four à 180º, th : 6. choisissez 4 belles aubergines à la peau brillante, coupez-les en 2, avec l´aide d´un couteau faites quelques entailles dans

Il y très longtemps que je voulais vous parler des huiles de cuisson. si vous jetez dans l´évier, les toilettes, vos huiles de cuisson, elles se figent au contact de l´eau et peuvent boucher les canalisations, elles polluent aussi énormément notre planète. sur 70.000 tonnes d´huile alimentaires utilisées chaque année en france, seules 26.

Galettes élaborées à la main, une par une avec des ingrédients naturels propre à la fameuse diète méditérranéenne en suivant une tradition centenaire. composition : farine de blé, huile d´olive extra-vierge (24 %), sucre, graines et plantes aromatiques "matalahúga" anís et "ajonjolí" sesame, levure, sel, essence d´anís, sans conserv

Rien de plus rafraîchissant que le gazpacho présenté daans de petits verres. gazpacho andalou de mon amie d´ëcija : pour 6 à 8 personnes en tasses individuelles: 15 a 17 tomates bien rouges en forme de poires , ce sont les meilleures en été pour le gazpacho 2 ou 3 gousses d´ail 1/3 ou 1/2 baguette de pain selon la texture désirée à la f

Chuletas de cordero de castilla (côtelettes d´agneau de castille) 3, 4 ou 5 côtelettes d´agneau lechal ou recental espagnoles par personne que vous faites dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d´huile d´olive. quand elles sont dorées d´un côté, vous les retournez pour les faire dorer de l´autre côté, c´est à ce moment-là que

Je vous présente aujourd´hui ces petits piments rouges espagnols de la navarra española, (région très connue dans le nord de l´espagne, faisant frontière avec la france)) que je trouve particulièrement exquis, d´une texture très fine, piquants juste ce qu´il faut pour ne pas embraser la bouche. ils sont d´un rouge intense, petits (8-10

Pommes de terre rustiques à la poitevine un vrai secret de famille que j´envoie à tous les visiteurs de mon blog. c´est une recette très "terroir" que ma mère avait héritée de sa grand-mère, qui est passée de génération en génération et qui, maintenant fait le délice de mes petits-enfants, des amis espagnols de ma fille. il faut beau

Ventresca (ventrêche) de thon blanc (bonite du nord) à l´huile d´olive. vraiment le meilleur du thon blanc, à ma connaissance, je n´en ai jamais trouvé en france. conserve facile à trouver dans les grandes surfaces en espagne. tapa de ventrêche et poivron rouge grillé : faites griller un poivron rouge dans un four très chaud, afin de pou