1kg de pomme de terre de conservation (mona lisa) 100 gr de beurre 250 gr de crème épaisse 400 gr de tome fraiche de l'aubrac 1 petite gousse d'ail sel, poivre epluchez et faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. épluchez et pressez la gousses d'ail. passez les pommes de terre bien cuites au moulin à légumes. ajoutez le beu