Recette pour les coques : poudre d'amande : 150gr sucre glace : 210 gr + 60gr blancs d'oeufs : 120gr (soit 4 blancs d'oeuf environ) sirop : 25gr (pour le sirop, faire bouillir 225gr de sucre avec 220gr d'eau) colorant préchauffer le four à 140°c mixer la poudre d'amande et les 210gr de sucre glace monter les blancs en neige avec les 60gr de sucr