Pour bien réaliser une crème fouettée, il vous faudra un peu de rigueur. notamment au niveau du choix de la crème mais également sur la façon d'opérer. fouetter la crème sépare les globules de matière grasse et les bulles d'air, et les protéines de la crème fixent les bulles dans la masse.du coup ,ben votre crème elle monte , elle mont

Hihihi je vous l'ai dit, j'ai la fièvre.... la fièvre des cupcakes...impossible de m'arreter.... deux commandes m'ont été passées pour le 31 décembre alors faut s'entrainer duremennt mais surement pour que tout soit parfait.... cette fois-ci j'ai commandé de la pate à sucre sur ce super site que j'ai trouvé très complet, très bien fait e

Une crème des plus classique me direz vous mais la crème pâtissière c'est avant tout une base......mélangée à d'autres appareils, elle peut devenir diplomate ou autre..... suivez-moi les ingrédients: 518g de lait 125g de sucre semoule 100g d'oeuf (environ 2 oeufs entiers) 45g de poudre à crème ( ou maïzena, ou farine) + extrait de café,

Oulalalalala bien longtemps que je n'ai pas mis a jour ce blog... alors on va commencer par des cupcakes.... et oui c'est la grande mode alors moi aussi je m'y suis mise...... mais alors j'en fait a peu près à tout...et comme je mange pas des masses de gâteaux ben c'est les goinfres collègues et le chéri chou qui en profitent.... ah oui je ne

En voila à tout plein de petites choses..en fait j'ai fait avec les restes du placard.... alors on a au chocolat......curcuma speculoos, fruits rouges et noix.....

En gros, dans ce blog, vous trouverez des recettes salées, sucrées, mais aussi mon parcours concernant le passage du cap, et églement l'avancée de mon projet d'ouverture d'un salon de thé dans ma ville. ma ville c'est celle-là bienvenue à bordeaux

Je ne sais pas ce que vous en pensez mais moi, je déteste jeter de la nourriture. du coup, aujourd'hui, c'est confiture pour passer ces 4 pauvres bananes qui me regardent en hurlant "mange nous...!!!". les pauvres, elles agonisent sur le plan de travail. du coup je bricole une recette: 4 bananes très mures120g de sucre semoule1 pomme (comme je na

Pppppffffffff du lemon curd....une éternité que je n'en ai pas fait....je crois que c'etait pour les cinquante balais de mes parents bon ben du coup je suis partie faire mes pitites courses et on commence aussitôt après moi pour mon lemon curd j'utilise tout ça: 3 gros citrons (non traités de préférence) 180g de sucre semoule 70g de sucre r

Bon alors ce soir je vais manger chez ma polouch adorée.... polouch c'est ma poto ou ma biatch, comme tu veux tu choiz. mais?, me direz-vous. pourquoi donc? ben parce que ce soir c'est the rencontre officielle entre mes amis et "my new man"... bon ben du coup je suis de corvée de gateau...mouhahahaha.ca sera l'occasion parce que effectivement, la