Œuf poché sur lit d’asperges sauce au parmesan ingrédients pour 4personnes 20 asperges 15gr morilles e déshydratées 20gr de râpée parmesan 40gr de parmesan en poudre 20cl de crème fraîche liquide entière 4 oeufs frais 1 échalote 50gr de beurre 20cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc 2 c.à.s de vinaigre blanc sel poivre prépar

Bœuf aux oignons chinois ingrédients pour 4 personne 600gr de bœuf tendre (filets ou faux filets) 10gr de farine ou maïzena 1 c.à.s de sauce soja clair 1 c.à.s de sauce soja épaisse 2 c.à.s de sauce huître 2 c.à.s d’huile pour la marinade sel poivre 500gr d’oignons 4 c.à.s d’huile pour la cuisson préparation pour la marinade coupe

Khao pad kai ( riz thaï ) ingrédients marinade escalope de poulet 400 – 600 g 2 bâtons de citronnelle 1 gousse de cardamome noire (ou verte à défaut) 1 morceau de gingembre 3 c.a.s de miel liquide 1 c.a.s de sauce huître 3 c.a.s de nuoc mam 5 c.a.s de sauce soja 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 petit piment ingrédients riz 500-650 g de riz

Tajine kefta aux œufs ingrédients pour 6 personne 700gr de boeuf hachée 8 oeufs 2 oignons blanc 1 gros oignons rouge 1/2 botte de persil 1/2 botte de coriandre 6 tomates 1 c.à.s de tomates concentré 4 cuillères à café de cumin 2 cuillères à café de paprika 8 gousse d’ail 20gr de chapelure de pain (facultatif) huile d’olive sel et poi

Tarte tatin de william lamagnère ingrédients 1 pate feuilleté maison ( ou celle de chez picard) 11 pommes pink lady (elle se tienne à la cuisson) 25gr d’huile d’olive fruité noir aop ingrédients pour le caramel beurre salé 200gr de sucre en poudre 20gr d'huile d'olive fruité noir aop 50gr de beurre demi-sel préparation faire fondre le

Potée auvergnate ingrédients pour 4 personnes : 500gr de palette de porc 500gr de jarret de porc 2 saucisses montbéliard 1 saucisse de morteau 1 beau chou 4 carottes 8 pommes de terre à chair ferme 4 petit navets 4 blancs de poireaux 1 oignon clou de girofle 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de volaille 20cl de vin blanc préparation cuisson d

Brochette yakitori poulet ingrédients 1,2kg de cuisse de poulet 10gr d’huile de sésame 80gr de sucre 100gr de soja préparation préparer la marinade huile de sésame, sucre, soja bien mélanger jusqu’à dissolution du sucre et réserver. désosser les cuisses de poulet, c ouper le en morceaux et à jouter à la marinade. laisser reposer 1 a