Choux farcis bon c'est plus vraiment de saison, mais c'est tellement bon, le chou farci miam ! préparation : 30 minutes temps de cuisson : 1h15 ingrédients : pour 4 personnes pour le choux 1 chou moyen 30 grs de beurre un filet d'huile d'olive 3 carottes 3 oignons pour la farce 200 g de boeuf haché200 g de veau haché3 biscottes trempées dans d

Entremet mousse champagne / coeur litchi / glacage framboise mon petit dessert special st-valentin inspiré d'une recette de claire hetzler. préparation : 2h00 temps de repos : 4h00 ingrédients : pour 6 entremets (faites en pour vos amis ;)) mousse champagne 300 grammes de crème liquide 4 feuilles de gélatine 250 grammes de champagne 100 gramme

Cour de cuisine a l'ecole ferrandi grâce à un concours de la marque maille, j'ai eus la chance de suivre un cours de 3h00 à la célèbre école de gastronomie française ferrandi. nous avons réalisés 2 plats à base de condiments maille. je suis un peu décontenancé en arrivant, ferrandi est un lieu de rêve. la cuisine qui va servir au cours

Bonne annee 2016 ! je vous souhaite une très heureuse année 2016. que cette nouvelle année vous apporte la réussite dans tout ce que vous entreprenez, que le bonheur soit au rendez-vous dans vos cœurs et dans ceux de vos proches.

The fisch and chips allez avant de vous dire à la rentrée pour de nouvelles aventures. je vous ai ramené un souvenir de mon week end à londres. la véritable recette du fish and chips et sa pâte si particuliaire. nous avons déguster le notre dans un fish and chips traditionnel dans le quartier de notting hill. bonne vacances ;))))) !!!!!!! pr

Tarte tatin inspiré de la recette que j'ai réalisé lors de mon cours à ferrandi. voici une tarte tatin au caramel relevé de vinaigre de mangue qui va donné un petit gout acide qui va équilibrer à merveille le caramel et le gout sucré de votre tarte. préparation : 30 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : pour 1 tarte de 26 c

Buche framboises / citron pour le nouvel an une buche rapide et simple à faire, comme je n'avais pas trop le temps... préparation : 2h00 temps de repos : 24h00 ingrédients : pour 1 buche (environ 12 parts) entremet framboises 600 grs de framboises surgelés (afin de récolter 400 grs de purée de framboises) 150 grs de sucre le jus de 1 citron 5

Sponge cake au basilic inspiré d'une recette vu lors d'une saison de top chef, voici un test réalisé au travail avec les enfants en vue d'un nouveau projet ;). le défi était de le réaliser sans siphon ! d'abord rétisant, ce gâteau à fait un carton auprès des enfants préparation : 40 minutes temps de cuisson : 30 secondes ingrédients : p

Maintenant c'est ici !!!!!! ami(e)s bien le bonjour !!!!! plus d'un an sans trop de news je sais ça fait long !!!!! la fin d'année 2016 et 2017 ont pris des tournures qui ont bouleversées ma vie. j'ai déménagé à l'autre bout de la france pour une raison personnelle <3 et quitté mon travail. le projet de food truck que j'avais a pris du plom

Galette des rois matcha / main de boudha voici une galette des rois exotique aux saveurs de l'asie. préparation : 15 minutes cuisson : 40 minutes repos : 15 minutes ingrédients pour personnes 1 doigt de main de budha 100 grammes de beurre 100 grammes de poudre d'amande 100 grammes de sucre 2 oeuf entiers 2 pâtes feuilletée 2 cuillère à café