Une recette de poisson légère, lègère.. après les fêtes, c'est d'actualité ingrédients (2/3 personnes) : 200 g de lotte, 200 g de crème fraîche liquide entière, 4 blancs d'oeuf, sel, poivre, pavé de saumon sans arête, larges feuilles de basilic, compotée de tomates/oignons. mixer la lotte avec la crème et les blancs d'oeufs. saler, p

Une douceur moelleuse et épicée à souhait à déguster avec un thé brûlant. il me restait un peu de marmelade d'oranges que j'ai mixé pour l'occasion. une confiture d'orange peut faire l'affaire aussi. ingrédients pour les oranges confites (à préparer la veille si possible) : 1 orange, 250 ml d'eau, 125 g de sucre couper des tranches d'ora

Précisions : les photos ont été faites alors que tout était encore congelé, ce qui affadit considérablement les couleurs de l'insert et de la mousse. il est temps de faire sa bûche, c'est tellement plus simple de s'y prendre à l'avance surtout lorsqu'on en a plusieurs à faire. subjuguée par la bûche de sébastien bauer goûtée lors de s

C'est la pleine saison des saint-jacques, autant en profiter. et puis l'actualité veut que depuis le 6 décembre dernier, galbani organise un concours de recettes de tiramisù sur le site i love tiramisu . pour participer à ce concours, c'est très simple, il suffit de déposer sa recette de tiramisù sur le site. cette recette devra répondre au

Il me restait de la poudre de biscuits de reims aimablement envoyée par la maison fossier . j'avais aussi envie d'essayer la purée de griottes que je venais de trouver. d'où ce cheese cake aux couleurs pastels. ingrédients : 200 g de poudre de biscuits de reims, 70 g de beurre fondu, 200 g de fromage blanc, 200 g de mascarpone, 400 g de chocola

Il est rare que je puisse honorer les invitations reçues pour des évènements culinaires se déroulant à droite et à gauche, souvent à paris d'ailleurs. mais pour une fois, j'étais sur place et j'ai pu me rendre à la présentation de la bûche de noël imaginée par le styliste alex mabille et le chef pâtissier sébastien bauer. ce dernier

Il est temps de penser au menu du réveillon. voici une petite recette festive très simple mais un peu délicate à mettre en place. il me restait du pain d'épices de ma dernière fournée . les terrines de foie gras sont prêtes mais il me reste du foie gras et c'est la saison des pommes, d'où ce bavarois de foie gras sur confit de pommes et pa

Il est un ouvrage dont on parle beaucoup ces temps-ci : le dernier ouvrage d' alain ducasse : nature, simple, sain et bon. homard poché, photo extraite du livre je suis allée feuilleter ce livre, bien moins intimidant que la plupart des ouvrages précédents du même auteur. c'est un livre écrit à deux (quatre) mains : celles d'alain ducasse et

J'ai reçu un petit colis de fête latine, spécialiste de produits de confiserie.. à l'occasion du lancement de la plateforme fêtes gourmandes . sur cette plateforme on trouve les produits phares distribués par la société : les pâtes de fruits et les nougats belle etoile, les marrons glacés et les panettone motta. a propos de panettone, fet

Tous mes meilleurs voeux à tous et toutes pour cette année qui commence, avec cette photo prise dans le bazar de new delhi il y a tout juste 2 ans, pour moi sujet de réflexion à l'heure des bonnes résolutions avec ce paradoxe entre opulence et luxe avec les roses et le jasmin et pauvreté, voire ascétisme avec la toile de jute effilochée. ac