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Vous ne connsaissez peut-être pas encore claire damon et pourtant c'est une patissière hors pair. distinguée par son tire de meilleure apprentie de france en cuisine, elle s'est ensuite dirigée vers la patisserie haut de gamme. elle a fait ses classes en apprentissage chez ladurée( rien que cela), a eu ensuite un joli parcours au bristol et a

Je profite de la semaine du pain pour vous proposer de jolis et bons pains au cacao légèrement sucrés qui accompagneront les goûters ou tout simplement pour le plaisir. ces pains ont déjà été vus chez le breton regis du blog le goût et l'odeur et demandent à être connus. a base de levure de boulanger, ils sont accessibles à tous, surtou

Tarte amandine aux pommes pochées et abricots tarte pour 6 à 8 personnes cercle de 22 cm préchauffer le four à 180° toutes les préparations peuvent se faire à veille pour une cuisson de lendemain. pâte à tarte - 200 g farine - 100 g beurre - 1 jaune oeuf - 1càc sucre - 1 pointe sel - 2 à 3 càs eau froide pommes pochées - 3 pommes belch

Nous avons tous envie de fruits et légumes de printemps mais cette année, faut avouer que c'est la galère ! au minimum 3 semaines de retard dans les récoltes. le point positif constaté dans mon propre jardin est que les fruitiers sont au meilleur de leur forme et même le cerisier qui, en 10 ans, n'a jamais donné de fruits est plein à craque

Pour la 2ème bûche 2015, j'ai souhaité quelque chose de frais, de léger et qui puisse plaire à tout le monde. je suis donc partie sur une mousse champagne pour le côté festif, un insert fraises mara des bois avec des fruits récoltés par mes soins cet été, mixés et conservés au congélo. le tout sur un sablé breton incrusté de fraises

J'ai préparé cette terrine à l'occasion des fêtes de fin d'année. pour la volaille j'ai opté pour la dinde puisque c'est une volaille que l'on trouve aisément à cette époque. prvivilégiez une volaille de qualité, d'autant plus qu'il en faut peu. idem pour le foie gras, je n'en ai pas mis beaucoup, la valeur d'un demi lobe pour 2 terrines

L"envie de réaliser un cheesecake me trotte dans la tête depuis de nombreux mois et j'ai même acheté le moule adéquat il y a presque 2 ans. n'aimant pas le fromage, je restais sceptique quant au goût et à la texture. je dois dire que je suis agréablement surprise. c'est très agréable à déguster, l'acidité du citron et de l'abricot appo

Le flan parissien fait partie des grands classiques de la cuisine française et nous avons tous une référence en la matière. j'en ai fait des dizaines et des dizaines, des bons mais aussi des passables. il faut dire qu'obtenir un bon flan n'est pas aisé ! il faut une pâte croustillante, un appareil épais mais fondant. pas d'étouffe chrétien