Je profite de la semaine du pain pour vous proposer de jolis et bons pains au cacao légèrement sucrés qui accompagneront les goûters ou tout simplement pour le plaisir. ces pains ont déjà été vus chez le breton regis du blog le goût et l'odeur et demandent à être connus. a base de levure de boulanger, ils sont accessibles à tous, surtou

A l'aube des beaux jours, il est temps de penser à ces petites choses qui nous ravissent avant de se précipiter sur la côte de boeuf. se taper un bon apéro avant le déjeuner me paraît essentiel pour bien commencer un repas entre potes. et qui dit apéritif dit aussi grignotages en tous genres. je suis adepte des biscuits apéritifs maison dé

J'ai préparé cette terrine à l'occasion des fêtes de fin d'année. pour la volaille j'ai opté pour la dinde puisque c'est une volaille que l'on trouve aisément à cette époque. prvivilégiez une volaille de qualité, d'autant plus qu'il en faut peu. idem pour le foie gras, je n'en ai pas mis beaucoup, la valeur d'un demi lobe pour 2 terrines

Ca y est, la saison des moules est lancée. ma préférée est la moule de bouchot et si possible de la baie du mont st michel. effectivement, cette dernière est la seule à avoir reçu une appelation d'origine protégée (aop). sa particularité est son côté charnu, une belle couleur orangée et surtout une finesse de goût. et de surcroît la

Vous ne connsaissez peut-être pas encore claire damon et pourtant c'est une patissière hors pair. distinguée par son tire de meilleure apprentie de france en cuisine, elle s'est ensuite dirigée vers la patisserie haut de gamme. elle a fait ses classes en apprentissage chez ladurée( rien que cela), a eu ensuite un joli parcours au bristol et a

Nous avons tous envie de fruits et légumes de printemps mais cette année, faut avouer que c'est la galère ! au minimum 3 semaines de retard dans les récoltes. le point positif constaté dans mon propre jardin est que les fruitiers sont au meilleur de leur forme et même le cerisier qui, en 10 ans, n'a jamais donné de fruits est plein à craque

L"envie de réaliser un cheesecake me trotte dans la tête depuis de nombreux mois et j'ai même acheté le moule adéquat il y a presque 2 ans. n'aimant pas le fromage, je restais sceptique quant au goût et à la texture. je dois dire que je suis agréablement surprise. c'est très agréable à déguster, l'acidité du citron et de l'abricot appo

Le flan parissien fait partie des grands classiques de la cuisine française et nous avons tous une référence en la matière. j'en ai fait des dizaines et des dizaines, des bons mais aussi des passables. il faut dire qu'obtenir un bon flan n'est pas aisé ! il faut une pâte croustillante, un appareil épais mais fondant. pas d'étouffe chrétien

Mm

Pour un cercle de 20 cm6 à 8 personnes biscuit pain de gênes 200 g de pâte amandes (50% amande)150 g oeufs entiers (3)60 g de beurre20 g de farine20 g de fécule pommes de terre mettre la pâte amande dans le robot équipé de la feuille et ajouter 2 oeufs progressivement à vitesse moyenne. quand le mélange est bien souple, remplacer la feuill