Pour mon anniversaire, j'ai réalisé une tarte à la framboise et j'ai remplassé la crème pâtissière habituelle par une mousse crème brûlée.

Pour ma formation de bac pro boulangerie pâtisserie, nous avons eu un cours de boulangerie avec mickaël chesnouard qui est mof en boulangerie. c'était très intéressant, j'ai découvert plusieurs technique et des astuces très pratique.

J'ai fait un millefeuille au caramel pendant mes vacances. c'est une superposition de crème pâtissière au caramel et de feuilletage. j'ai fait le fondant et le caramel pour le décor. et j'ai mis des éclats de caramel pour la finition.

Des amies sont venus à la maison et je leur ai préparé des mignardises. ce sont des financiers et des minis tartelettes avec de la mousse à la vanille ou à la fraise.

Pour l'anniversaire de ma mère, j'ai lui ai préparé une tarte pistache, chocolat blanc et mûre. il est fait d'un fond de pâte sablé, d'un financier à la pistache, d'un coulis de mûre et d'une ganache au chocolat blanc. je l'ai décoré avec des éclats de pistache torréfiés.

J'ai été faire un stage au québec pendant 3 mois, dans l'entreprise "praline et chocolat". http://pralinechocolat.ca/patisserie/ j'y ai réalisé entre autre un escargot pour un anniversaire. il est composé de génoise au chocolat et de crème au beurre à la vanille.

Pour un cours de pâtisserie, nous devions faire des recherches et faire une pâtisserie de notre choix. nous étions par groupe de deux. avec ma collègue, nous avons travaillé par les "wedding cakes". il est composé de génoise, de sirop, de crème au beurre vanille, de confiture de framboise et de la pâte à sucre.

Dans le cadre de ma formation bac professionnel boulangerie pâtisserie, je suis allée travailler dans l'entreprise "la maison des desserts" à namur en belgique. j'y ai passé 4 semaines, du 7 mars au 3 avril 2016. http://www.maison-des-desserts.be/ c'était une expérience géniale, j'y ai appris beaucoup et l'équipe est vraiment sympa.

Pour l'anniversaire de ma petite soeur je lui ai réalisée une tarte fraise / framboise meringuée. elle est faite d'une pâte feuilletée, d'une crème pâtissière, de framboise, de fraise et de meringue.

J'ai réalisé des entremets individuels pour des amies. ils sont fait d'une bavaroise vanille, d'un biscuit au thé matcha et un insert à la vanille. ils sont glacé avec un glaçage au caramel.