Recette pour 4 personnes: - 120 g d’emmental français (8 bâtonnets de 15 g environ) - 600 g de viande de boeuf, de porc ou grison (environ 8 tranches très fines) - 8 petites branches de céleri lavées et essuyées - 2 cuill. à soupe de sauce soja - 2 pincées de sucre en poudre - 1 pincée de piment d’espelette - 8 pics à brochettes monte