Vous ignorez probablement le deuxième ingrédient le plus important de votre café. bien que les café-nerds choisissent méticuleusement leur café, leur équipement et leurs techniques de brassage, la plupart d’entre eux n’utilisent que l’eau qui sort du robinet. mais l'eau représente plus de 98% du café filtre. il n'est donc pas surpren

Vous les voyez tous les jours. ils savent tout de vous, au moins tout ce qui concerne la façon dont vous buvez votre café. que vous soyez amis, colocataires, amoureux ou connaissances occasionnelles, votre barista est important pour vous et vous voulez leur montrer à quel point vous vous inquiétez. c'est pourquoi nous avons assemblé un guide-c

Parmi mes amis boulangers à la maison, il n'y a pas d'appareil de cuisine plus convoité qu'un mélangeur kitchenaid . avec dix vitesses et une rotation planétaire, un mélangeur kitchenaid possède des fonctions que l'on ne trouve normalement que sur les mélangeurs industriels. jetez une copie du pain tartine et une bonne entrée et vous obtene

Je vais être honnête, si vous m'aviez demandé la semaine dernière si le monde avait besoin d'un autre goutteur de café, ma réponse aurait été un non retentissant. entre le hario v60 , le kalita wave , le beehive , le melita et même ce truc en silicium pliable , il y a plus qu'assez de produits sur le marché. mais ensuite, j'ai vu cette ca

Votre barista a un secret qu'ils ne veulent pas vous dire. après une semaine de travail épuisante, faire le café est la dernière chose qu’ils veulent faire le jour de leur congé. la plupart des baristas rêvent de pouvoir dormir et d'appuyer tranquillement sur un bouton pour obtenir cette tasse du matin si nécessaire. et si l'argent ne posa

La pensée a traversé l'esprit de tous les nerfs de café sérieux: puis-je rôtir mon propre café ? nous en avons débattu suffisamment de fois pour dire que lorsque nous sommes tombés sur une photo du huky 500 pour la première fois, nous nous sommes entichés. l'appareil ressemblait à quelque chose entre un hotrod et un vaisseau spatial - un

Au cours des dernières années, nous avons assisté à une prolifération d'abonnements au café, chacun proposant une sélection de cafés soigneusement sélectionnés et saisonniers, choisis en fonction de vos goûts. bien que nous puissions affirmer avec confiance qu’il n’ya jamais eu de meilleur moment pour acheter du café avec un paiemen

L'une des tâches les plus élémentaires du barista est également la plus difficile à maîtriser. au cours d'un quart de travail, un barista typique tirera des centaines de tirs d'espresso. pour tirer un coup décent, le barista doit répartir uniformément le café moulu dans le porte-filtre et comprimer le sol avec un bon tampon de niveau. cel

Il y a un million de façons de tirer un mauvais coup d'espresso, mais le moyen le plus simple est de bousiller le bourrage. bien que cela puisse sembler être une tâche mineure, le bourrage est essentiel pour une extraction uniforme, c.-à-d. s'assurer que tous les grains de café sont saturés avec la même quantité d'eau. toute incohérence da

Chaque professionnel du café a eu l'expérience: un café vous emporte sur la table à café, mais les infusions suivantes ne sont pas à la hauteur. ou peut-être avez-vous invité vos amis à un dégustation, seulement pour les voir confus lorsque vous leur donnez une cuillère et un gobelet. bien que la technique du cupping reste la technique u